👨‍🍳 Instructies

1. 1

   Doe de gespoelde linzen in een pan met het water of de bouillon. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 25-30 minuten sudderen, of tot ze gaar zijn. Giet overtollig vocht af.

   💡 Pro Tips: Linzen moeten gaar zijn, maar niet papperig.
2. 2

   Terwijl de linzen koken, verhit je de olie of reuzel in een aparte koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de plakjes gerookte worst toe en bak tot ze bruin en licht knapperig zijn. Haal de worst uit de pan en zet apart. Laat het uitgebakken vet in de pan.

   💡 Pro Tips: Deze stap laat het vet uit de worst smelten, dat gebruikt zal worden om de uien en knoflook te fruiten.
3. 3

   Voeg de gesnipperde ui toe aan de pan met het worstvet. Bak op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de ui zacht en goudbruin is, ongeveer 6-8 minuten. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.

   💡 Pro Tips: Het langzaam fruiten van de uien ontwikkelt hun zoetheid.
4. 4

   Roer de zoete paprika door het ui- en knoflookmengsel en bak 30 seconden mee. Voeg vervolgens de gekookte linzen toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar.

   💡 Pro Tips: Pas op dat de paprika niet verbrandt, want dan kan deze bitter worden.
5. 5

   Voeg de gebakken worst weer toe aan de pan met het linzen- en uienmengsel. Roer de zure room erdoor en meng tot alles goed gemengd en door en door verwarmd is. Breng op smaak met zout en peper.

   💡 Pro Tips: De zure room voegt een romige textuur en een lichte zuurgraad toe die de gerookte worst aanvult.
6. 6

   Serveer de gerookte worst en linzenpuree heet, gegarneerd met verse gehakte peterselie.

   💡 Pro Tips: Dit gerecht wordt vaak als hoofdgerecht geserveerd, maar kan ook een hartig bijgerecht zijn.