Slovak Sweet Poppy Seed Roll(Slowaakse Zoete Maanzaad Rol)
Makowiec
Een heerlijke zoete broodrol gevuld met een rijke en geurige maanzaadmengsel. Dit is een populair traktatie voor feestdagen en speciale gelegenheden in Slowakije.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Tarwebloem(plus extra om te bestuiven)
- 7 g Actieve droge gist
- 250 ml Melk(lauwwarm)
- 100 g Kristalsuiker(voor het deeg)
- 2 large Eieren(gescheiden)
- 100 g Ongezouten boter(zacht)
- 0.5 tsp Zout
- 250 g Maanzaad(gemalen)
- 150 ml Melk(voor de vulling)
- 150 g Kristalsuiker(voor de vulling)
- 2 tbsp Honing
- 1 tsp Citroenschil
- 50 g Rozijnen(optioneel)
- 1 for brushing Eigeel
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kleine kom de lauwwarme melk, 1 theelepel suiker en de gist. Laat 5-10 minuten staan tot het schuimt.
⏱️ 10 minutes - 2
Klop in een grote kom de bloem, de resterende suiker en het zout door elkaar. Maak een kuiltje in het midden.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle droge ingrediënten goed gemengd zijn. - 3
Giet het gistmengsel, de eidooiers en de zachte boter in het kuiltje. Meng tot een zacht, licht plakkerig deeg ontstaat. Kneed 8-10 minuten tot het glad en elastisch is.
⏱️ 10 minutes - 4
Doe het deeg in een ingevette kom, dek af en laat het op een warme plek rijzen voor ongeveer 1 uur, of tot het in volume verdubbeld is.
⏱️ 1 hour - 5
Bereid ondertussen de vulling. Meng gemalen maanzaad, melk, suiker, honing en citroenschil in een steelpan. Kook op middelhoog vuur, constant roerend, tot het mengsel dikker wordt.
💡 Pro Tips: Niet krachtig laten koken. Roer de rozijnen erdoor als je ze gebruikt. - 6
Als het deeg gerezen is, sla het dan plat en rol het uit op een met bloem bestoven werkblad tot een groot rechthoek (ongeveer 30x40 cm).
💡 Pro Tips: Streef naar een egale dikte. - 7
Spreid de afgekoelde maanzaadvulling gelijkmatig over het deeg, laat een kleine rand vrij.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de vulling niet te heet is bij het verspreiden. - 8
Rol het deeg voorzichtig op vanaf de lange zijde om een rol te vormen. Knijp de naad dicht om te verzegelen.
💡 Pro Tips: Rol stevig op om te voorkomen dat de vulling eruit loopt. - 9
Leg de rol met de naad naar beneden op een bakplaat bekleed met bakpapier. Dek af en laat het nog 20 minuten rusten.
⏱️ 20 minutes - 10
Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrijk de bovenkant van de rol met het geklopte eigeel.
💡 Pro Tips: Dit zorgt voor een mooie goudbruine glans. - 11
Bak 35-40 minuten, of tot het goudbruin en gaar is. Laat volledig afkoelen voordat je het in plakjes snijdt.
⏱️ 40 minutes
💡 Pro Tips
- ✓Voor een fijnere maanzaadtextuur, maal het vlak voor gebruik.
- ✓Als het deeg te plakkerig wordt tijdens het kneden, voeg dan een beetje extra bloem toe, maar vermijd dat het te stijf wordt.
- ✓De rol kan na het afkoelen geglaceerd worden met een eenvoudige suikerglazuur voor extra zoetheid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gehakte walnoten of amandelen toe aan de maanzaadvulling.
- Een vleugje rum of rum-extract kan aan de vulling worden toegevoegd voor een extra smaakdimensie.
- Voor een rijker deeg, gebruik half melk en half room.