Zemiakové placky s bryndzou a cesnakom(Aardappelpannenkoekjes met bryndza en knoflook)
Krokante aardappelpannenkoekjes (zemiakové placky) met knoflook, geserveerd met een romige, pittige bryndza (schaapskazen) en knoflookspread, wat zorgt voor een heerlijke hartige ervaring.
🧂 Ingrediënten
- 600 g Aardappelen(geschild en geraspt)
- 1 medium Ui(geraspt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 large Ei
- 4 tbsp Tarwebloem
- 1 tsp Marjolein(gedroogd)
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 4-6 tbsp Plantaardige olie(om te bakken)
- 200 g Bryndza(schaapskazen)
- 1 clove Knoflook(fijngehakt, voor de bryndza spread)
- 2 tbsp Zure room of melk(voor de bryndza spread)
👨🍳 Instructies
- 1
Knijp overtollig vocht uit de geraspte aardappelen en ui. Meng in een kom de geraspte aardappelen en ui met de fijngehakte knoflook, het ei, de bloem, marjolein, zout en peper. Meng goed tot een beslag.
💡 Pro Tips: Het effectief uitknijpen van vocht met kaasdoek of een schone keukendoek. - 2
Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Lepel, zodra de olie heet is, porties van het aardappelbeslag in de pan en druk ze lichtjes plat tot pannenkoekjes.
💡 Pro Tips: Overlaad de pan niet; bak indien nodig in porties. - 3
Bak de aardappelpannenkoekjes ongeveer 4-5 minuten per kant, tot ze goudbruin en krokant zijn.
💡 Pro Tips: Pas de hitte aan indien nodig om aanbranden te voorkomen. - 4
Haal de gebakken pannenkoekjes uit de koekenpan en laat uitlekken op keukenpapier. Houd ze warm terwijl je de bryndza spread bereidt.
💡 Pro Tips: Een rooster is ook goed om te laten uitlekken om de krokantheid te behouden. - 5
Pureer in een kleine kom de bryndza met de fijngehakte knoflook en de zure room (of melk) tot een gladde en romige spread. Pas de smaak eventueel aan.
💡 Pro Tips: De consistentie kan worden aangepast met meer of minder zure room/melk. - 6
Serveer de warme zemiakové placky direct met de bryndza en knoflookspread ernaast of er bovenop geschept.
💡 Pro Tips: Garneer met verse peterselie of bieslook voor extra frisheid.
💡 Pro Tips
- ✓Voor extra krokante placky, zorg ervoor dat de aardappelen heel goed uitgelekt zijn.
- ✓De hoeveelheid knoflook kan naar persoonlijke smaak worden aangepast.
- ✓Bryndza is te vinden bij Oost-Europese delicatessenwinkels of gespecialiseerde kaazaken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijngehakte bieslook of peterselie direct toe aan het aardappelbeslag.
- Serveer met een schep plain yogurt of zure room als bryndza niet beschikbaar is.
- Voeg voor een pittigere kick een snufje chilivlokken toe aan de bryndza spread.