Mediteranska Ribja Juha(Mediterrane Vissoep)
Mediterranean Fish Soup
Een lichte maar smaakvolle vissoep geïnspireerd op de Adriatische kust. Dit gerecht bevat verse witte vis, een mengsel van groenten en aromatische kruiden, gesudderd in een delicate bouillon. Het is een bewijs van de culinaire invloeden van de Sloveense kust.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Witte visfilets(zoals kabeljauw, zeebaars of heek, in stukken gesneden)
- 3 tbsp Olijfolie
- 1 medium Ui(gehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 medium Wortelen(in blokjes)
- 2 medium Selderijstengels(in blokjes)
- 400 g Tomatenblokjes(uit blik)
- 1 liter Visbouillon of groentebouillon
- 100 ml Witte wijn(droog)
- 1 Laurierblad
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt)
- 1 tbsp Verse dille(gehakt)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- for serving Citroenschijfjes
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de fijngehakte knoflook, de wortelen in blokjes en de selderij in blokjes toe. Bak nog 5 minuten, af en toe roerend.
- 3
Giet de droge witte wijn erbij en laat 2-3 minuten sudderen, waarbij u eventuele aanbaksels van de bodem van de pan losmaakt.
- 4
Voeg de tomatenblokjes, de visbouillon (of groentebouillon) en het laurierblad toe. Breng de soep aan de kook.
- 5
Voeg voorzichtig de stukken vis toe aan de sudderende soep. Kook ongeveer 8-10 minuten, of tot de vis ondoorzichtig en gaar is. Pas op dat u de vis niet te gaar kookt.
- 6
Roer de gehakte verse peterselie en dille erdoor. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- 7
Verwijder het laurierblad voor het serveren. Schep de soep in kommen en serveer heet met citroenschijfjes ernaast.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik een goede kwaliteit visbouillon voor de beste smaak.
- ✓Vermijd te krachtig roeren zodra de vis is toegevoegd om te voorkomen dat deze te veel uit elkaar valt.
- ✓U kunt andere zeevruchten zoals mosselen of garnalen toevoegen voor een rijkere soep.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje chilivlokken toe voor een beetje pit.
- Voeg andere groenten toe, zoals prei of paprika.