👨‍🍳 Instructies

1. 1

   Activeer de gist: Meng in een kleine kom de warme melk, 1 tl suiker en de gist. Laat 5-10 minuten staan tot het schuimt.

   💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de melk warm is, niet heet, om te voorkomen dat de gist doodgaat.
2. 2

   Meng in een grote kom de bloem, de rest van de suiker en het zout. Maak een kuiltje in het midden.

   💡 Pro Tips: Het gebruik van een standmixer met deeghaak maakt het kneden gemakkelijker.
3. 3

   Giet het geactiveerde gistmengsel in het kuiltje. Voeg de zachte boter, eidooiers en citroenschil toe. Meng tot een ruw deeg ontstaat.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende 8-10 minuten tot het glad en elastisch is. Als je rozijnen gebruikt, voeg deze dan de laatste paar minuten van het kneden toe.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 Pro Tips: Het deeg moet zacht en licht plakkerig zijn.
5. 5

   Doe het deeg in een licht ingevette kom, dek af met plasticfolie of een vochtige doek, en laat het op een warme plaats 1-1,5 uur rijzen, of tot het verdubbeld is in volume.

   ⏱️ 1.5 hours

   💡 Pro Tips: Een licht verwarmde oven (uitgeschakeld) is een goede plek om te laten rijzen.
6. 6

   Sla het deeg plat en vorm er een rond brood of een gevlochten kroon van. Leg op een bakplaat bekleed met bakpapier.

   💡 Pro Tips: Voor een kroonvorm, verdeel het deeg in drie porties, rol ze tot strengen, vlecht ze en vorm er vervolgens een cirkel van.
7. 7

   Dek het gevormde deeg af en laat het nog eens 30-45 minuten rijzen.

   ⏱️ 45 minutes
8. 8

   Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Bestrijk de pinca met het eiwit-eimengsel en bestrooi met grove suiker.

   ⏱️ 10 minutes
9. 9

   Bak 35-40 minuten, of tot goudbruin en hol klinkt als je op de onderkant tikt.

   ⏱️ 40 minutes

   💡 Pro Tips: Als de bovenkant te snel bruin wordt, dek het dan losjes af met aluminiumfolie.
10. 10

    Laat volledig afkoelen op een rooster voordat je het snijdt en serveert.