Kara(Geraspte cassave met corned beef en kokosmelk (Kara))
Corned Beef with Cassava
Kara is een traditioneel gerecht van de Salomonseilanden dat geraspte cassave combineert met corned beef en kokosroom, allemaal verpakt in bananenbladeren en gestoomd of gebakken. Het is een stevige en smaakvolle maaltijd, vaak bereid voor bijeenkomsten en speciale gelegenheden.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Cassave(gepeld, gewassen en geraspt)
- 1 can (approx. 340g) Corned beef(uitgelekt)
- 400 ml Kokosroom(vers geperst of uit blik)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 6-8 large Bananenbladeren(verwelkt of verzacht boven warmte)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de cassave door deze te schillen, te wassen en vervolgens fijn te raspen. Knijp overtollig sap eruit.
- 2
Combineer in een kom de geraspte cassave met de helft van de kokosroom en zout. Meng goed tot alles gelijkmatig bedekt is.
- 3
Bereid de bananenbladeren voor door ze zachtjes boven een vlam te verwarmen of in heet water om ze soepel te maken. Dit voorkomt dat ze scheuren tijdens het inpakken.
- 4
Leg een bananenblad neer. Leg een laag van het cassavemengsel in het midden. Leg een portie van de uitgelekte corned beef bovenop de cassave. Besprenkel de corned beef met wat van de resterende kokosroom.
- 5
Bedek de corned beef met een andere laag van het cassavemengsel. Wikkel het bananenblad stevig om een net pakketje te vormen, zorg ervoor dat er geen vulling kan ontsnappen. Herhaal met de resterende ingrediënten.
- 6
Je kunt de pakketjes ongeveer 1 uur stomen, of ze ongeveer 1 uur bakken in een oven op 180°C (350°F), of totdat de cassave gaar en mals is.
- 7
Laat de pakketjes iets afkoelen voordat je ze uitpakt en serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik voor authentieke smaak vers geperste kokosroom.
- ✓Zorg ervoor dat de bananenbladeren goed verzacht zijn om scheuren te voorkomen.
- ✓Pas het zout aan naar eigen smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijngehakte uien of chilipepers toe aan het cassavemengsel voor extra smaak.
- Vervang corned beef door ingeblikte tonijn of makreel.