Surinamese Long Beans with Chicken(Surinaamse sperziebonen met kip)
Een smaakvol en hartig gerecht met malse kip en knapperige sperziebonen, gesudderd in een hartige saus met aromatische kruiden. Dit gerecht toont de mix van Indonesische en Surinaamse culinaire invloeden.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kippendijen(zonder bot en vel, in hapklare stukken gesneden)
- 400 g Sperziebonen(ontdaan van puntjes en in stukken van 5 cm gesneden)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch Gember(geraspt)
- 2 medium Tomaten(in blokjes)
- 200 ml Kippenbouillon
- 2 tbsp Sojasaus
- 1 tsp Currypoeder
- 0.5 tsp Kurkumapoeder
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 0.25 cup Verse koriander(gehakt, ter garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de kipstukken toe en bak ze rondom bruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- 2
Voeg de gehakte ui toe aan de pan en fruit deze ongeveer 3-4 minuten totdat deze zacht is. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut totdat het geurig is.
- 3
Roer de tomatenblokjes, currypoeder en kurkumapoeder erdoor. Bak 2-3 minuten, terwijl de tomaten lichtjes uit elkaar vallen.
- 4
Doe de aangebraden kip terug in de pan. Giet de kippenbouillon en sojasaus erbij. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- 5
Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat 15 minuten sudderen, of totdat de kip gaar is.
- 6
Voeg de gesneden sperziebonen toe aan de pan. Roer om te mengen, dek af en kook nog 5-7 minuten, of totdat de sperziebonen beetgaar zijn.
- 7
Proef en pas de kruiding indien nodig aan. Garneer met verse koriander voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de sperziebonen beetgaar zijn, niet papperig.
- ✓Pas de hoeveelheid currypoeder en kurkuma aan naar uw smaak voor specerijen.
- ✓Serveer warm met rijst of roti.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje chilivlokken toe voor een pittigere smaak.
- Vervang de kip door stevige tofu voor een vegetarische optie.
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika of wortelen.