Birnenblootz(Pear Cake)
Een rustieke en troostrijke perencake, vaak gebakken in een eenvoudige rechthoekige vorm. Met zachte peren in een smeuïg beslag, perfect als traktatie bij de koffie of thee in de middag.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Peren(stevig maar rijp, geschild, klokhuis verwijderd en in plakjes)
- 250 g Tarwebloem
- 150 g Suiker
- 125 g Boter(zacht)
- 3 large Eieren
- 50 ml Melk
- 1 tsp Bakpoeder
- 1 tsp Kaneel
- 1 tbsp Citroensap
- for dusting Poedersuiker
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een rechthoekige bakvorm (ongeveer 20x30 cm) in en bestuif met bloem.
💡 Pro Tips: Het bekleden van de vorm met bakpapier maakt het verwijderen van de cake gemakkelijker. - 2
Klop in een grote kom de zachte boter en suiker romig en luchtig. Voeg de eieren één voor één toe, gevolgd door de melk.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is voor het beste resultaat. - 3
Zeef in een aparte kom de bloem, het bakpoeder, de kaneel en een snufje zout door elkaar.
💡 Pro Tips: Het zeven van de droge ingrediënten kan resulteren in een luchtigere cake. - 4
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot alles net gecombineerd is. Roer het citroensap erdoor.
💡 Pro Tips: Vermijd het te lang mixen van het beslag. - 5
Verdeel de plakjes peer in de voorbereide bakvorm. Giet het beslag gelijkmatig over de peren.
💡 Pro Tips: Je kunt ook een paar plakjes peer door het beslag mengen voordat je het in de vorm giet. - 6
Bak 45-50 minuten, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. De bovenkant moet goudbruin zijn.
⏱️ 45-50 minutes - 7
Laat de cake ongeveer 15 minuten in de vorm afkoelen voordat je hem op een rooster stort om volledig af te koelen. Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
💡 Pro Tips: Warm serveren met een toefje slagroom of vanille-ijs is heerlijk.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik stevige peren die hun vorm behouden tijdens het bakken, zoals Conference of Gieser Wildeman.
- ✓Mix het beslag niet te lang om een mals kruim te garanderen.
- ✓Een snufje suiker en kaneel bovenop voor het bakken kan zorgen voor een heerlijke korst.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gehakte walnoten of amandelen toe aan het beslag.
- Een scheutje Kirschwasser (kersenbrandewijn) kan aan het beslag worden toegevoegd voor extra smaakdiepte.