Käseknöpfli mit gerösteten Zwiebeln(Käseknöpfli met geroosterde uien)
Käseknöpfli zijn kleine, onregelmatig gevormde deegwaren gemaakt van een eenvoudig deeg van bloem, eieren en melk, vaak omschreven als een Zwitserse spaetzle. Ze worden meestal geserveerd met gekarameliseerde uien en soms appelcompote, wat zorgt voor een hartig en troostrijk gerecht.
🧂 Ingrediënten
- 300 g Zelfrijzend bakmeel
- 3 large Eieren
- 150 ml Melk
- 1 tsp Zout
- for boiling Water
- 2 large Uien(fijngesneden)
- 3 tbsp Boter
- 150 g Zwitserse kaas(geraspt (Emmentaler of Gruyère aanbevolen))
- to taste Zwarte peper
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt, voor garnering (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid het deeg: Klop in een grote kom de bloem, eieren, melk en zout tot een glad, licht vloeibaar beslag ontstaat. Het moet de consistentie hebben van dikke room. Laat het 15-20 minuten rusten.
- 2
Karameliseer de uien: Smelt terwijl het deeg rust de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe en bak ze langzaam, af en toe roerend, ongeveer 20-30 minuten, of tot ze diep goudbruin en zoet zijn. Breng op smaak met zout en peper.
- 3
Kook de Knöpfli: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Gebruik een spaetzle-maker, een vergiet met grote gaten, of een mes om kleine stukjes deeg in het kokende water te schrapen. Kook tot de Knöpfli naar de oppervlakte drijven, ongeveer 2-3 minuten. Verwijder met een schuimspaan en laat goed uitlekken.
- 4
Combineren en serveren: Verwarm in een schone koekenpan of dezelfde pan als voor de uien (schoongeveegd) de gekookte Knöpfli met de geraspte Zwitserse kaas tot de kaas gesmolten is en de deegwaren bedekt. Roer de gekarameliseerde uien erdoor. Breng op smaak met peper.
- 5
Garneer eventueel met verse peterselie en serveer onmiddellijk.
💡 Pro Tips
- ✓De consistentie van het deeg is cruciaal; het moet schenkbaar zijn, maar niet te dun.
- ✓Overlaad de pan niet bij het koken van de Knöpfli; kook ze indien nodig in porties.
- ✓Voor een rijkere smaak kun je een scheutje slagroom toevoegen bij het smelten van de kaas.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Serveer met een kant appelmoes of lingonbessengelei.
- Voeg een snufje nootmuskaat toe aan het deeg voor extra smaak.