Käse-Spätzli mit Spinat(Käse-Spätzli met spinazie)
Käse-Spätzli met spinazie is een troostrijk Zwitsers gerecht met malse Spätzli (eiernoedels) vermengd met geslonken spinazie en een royale hoeveelheid kaas. Het is een stevige en smaakvolle vegetarische maaltijd, vaak verrijkt met knapperige gebakken uitjes.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Spätzli deeg(vers of zelfgemaakt)
- 2 tbsp Boter
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 250 g Spinazie(verse baby spinazie)
- 100 ml Slagroom
- 150 g Geraspte kaas(Gruyère of Emmentaler, of een mix)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 50 g Gebakken uitjes(voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Kook de Spätzli volgens de aanwijzingen op de verpakking of je favoriete methode. Giet goed af.
- 2
Smelt in een grote pan de boter op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
- 3
Voeg de verse spinazie toe aan de pan en kook al roerend tot deze geslonken is, ongeveer 3-4 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- 4
Voeg de gekookte Spätzli toe aan de pan met de spinazie. Giet de slagroom erbij en roer om te mengen.
- 5
Roer de geraspte kaas erdoor en kook tot de kaas gesmolten is en de saus romig is. Breng op smaak met zout en peper naar wens.
- 6
Serveer de Käse-Spätzli direct, gegarneerd met gebakken uitjes.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik voor een rijkere smaak een mix van Gruyère en Emmentaler kaas.
- ✓Als je zelfgemaakt Spätzli deeg gebruikt, zorg er dan voor dat het goed gerust heeft voordat je het kookt.
- ✓Kook de Spätzli niet te gaar, ze moeten al dente zijn.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg knapperige spekjes toe voor een niet-vegetarische versie.
- Voeg gebakken champignons toe voor extra smaakdiepte.
- Een klodder zure room of crème fraîche kan worden toegevoegd voor extra romigheid.