Schweizer Apfelküchlein(Zwitserse Apfelküchlein)
Delicate Zwitserse appelbeignets, vaak genoten als zoete traktatie of nagerecht. Dun gesneden appels worden bedekt met een licht beslag en goudbruin en knapperig gebakken, daarna bestrooid met poedersuiker.
🧂 Ingrediënten
- 4 medium Appels(stevige soorten zoals Gala of Honeycrisp, geschild, ontdaan van klokhuis en dun gesneden)
- 150 g Tarwebloem
- 30 g Geleisuiker
- 1 tsp Bakpoeder
- 0.5 tsp Zout
- 200 ml Melk
- 2 large Eidooiers
- 1 tbsp Plantaardige olie(voor het beslag)
- for frying Plantaardige olie of reuzel
- for dusting Poedersuiker
- optional Kaneel(om te bestrooien)
👨🍳 Instructies
- 1
Klop in een middelgrote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout door elkaar.
💡 Pro Tips: Zorg dat alle droge ingrediënten goed gemengd zijn. - 2
Klop in een aparte kom de melk, eidooiers en plantaardige olie tot een glad geheel.
💡 Pro Tips: Het toevoegen van olie aan het beslag helpt bij de knapperigheid. - 3
Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en klop tot alles net gemengd is. Niet te lang mixen; een paar klontjes zijn prima.
⏱️ 2 minutes - 4
Verhit ongeveer 2-3 cm bakolie in een diepe pan of braadpan op middelhoog vuur tot 170-180°C.
💡 Pro Tips: Gebruik een thermometer om er zeker van te zijn dat de olie de juiste temperatuur heeft. - 5
Doop elke appelsneet in het beslag, zorg ervoor dat het volledig bedekt is. Laat overtollig beslag eraf druipen.
💡 Pro Tips: Je kunt ook een snufje kaneel aan het beslag toevoegen voor extra smaak. - 6
Plaats de met beslag bedekte appelschijven voorzichtig in de hete olie. Bak in porties om te voorkomen dat de pan te vol raakt. Bak 2-3 minuten per kant, tot goudbruin en knapperig.
⏱️ 6 minutes💡 Pro Tips: Pas de hitte naar behoefte aan om de olietemperatuur te handhaven. - 7
Haal de gebakken appelbeignets met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een rooster boven keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken.
💡 Pro Tips: Laat uitlekken op een rooster om ze knapperig te houden. - 8
Bestrooi royaal met poedersuiker en een snufje kaneel, indien gewenst, voordat je ze warm serveert.
💡 Pro Tips: Serveer onmiddellijk voor de beste textuur.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik stevige appels die hun vorm behouden tijdens het bakken.
- ✓Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is voor het bakken om slappe beignets te voorkomen.
- ✓Vul de pan niet te vol; bak in porties voor gelijkmatig garen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel kirsch toe aan het beslag voor een subtiele alcoholische toets.
- Serveer met een klodder vanille-ijs of slagroom.
- Voeg een snufje nootmuskaat toe aan het beslag.