Waadtländer Apfelküchli
Een heerlijke Zwitsers-Germaanse appelfritter, vooral populair in het kanton Vaud, met dun gesneden appels bedekt met een licht, knapperig beslag en vaak geserveerd met een poedersuikerlaagje.
🧂 Ingrediënten
- 3 large Appels(stevige, zure soorten zoals Gala of Honeycrisp, geschild, ontdaan van klokhuis en dun gesneden)
- 150 g Tarwebloem
- 20 g Kristalsuiker
- 1 tsp Bakpoeder
- 0.5 tsp Zout
- 2 large Eidooiers
- 150 ml Melk
- 20 g Boter(gesmolten)
- for frying Plantaardige olie
- for dusting Poedersuiker
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een middelgrote kom de bloem, kristalsuiker, bakpoeder en zout met een garde.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle droge ingrediënten goed gemengd zijn. - 2
Klop in een aparte kom de eidooiers, melk en gesmolten boter tot een glad geheel.
💡 Pro Tips: Het gebruik van melk op kamertemperatuur kan helpen om een gladder beslag te creëren. - 3
Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en klop tot net gemengd. Niet te lang mixen; een paar klontjes zijn oké.
⏱️ 2 minutes - 4
Verhit ongeveer 5-7 cm plantaardige olie in een diepe pan of braadpan tot 175°C.
💡 Pro Tips: Gebruik een thermometer voor nauwkeurige temperatuurregeling. - 5
Dompel elke appelschijf in het beslag, zorg ervoor dat deze volledig bedekt is. Laat overtollig beslag eraf druipen.
💡 Pro Tips: Je kunt ook een lepel gebruiken om beslag over de appelschijven te scheppen, indien gewenst. - 6
Plaats de beslagen appelschijven voorzichtig in de hete olie, werk in porties om overvolle pannen te voorkomen.
⏱️ 3-4 minutes per batch - 7
Bak ongeveer 3-4 minuten per kant, of tot goudbruin en knapperig. Gebruik een schuimspaan om de fritters uit de olie te halen.
💡 Pro Tips: Laat uitlekken op keukenpapier. - 8
Serveer onmiddellijk, royaal bestrooid met poedersuiker.
💡 Pro Tips: Heerlijk met een toefje slagroom of een bolletje vanille-ijs.
💡 Pro Tips
- ✓Kies appels die hun vorm goed behouden tijdens het bakken.
- ✓Zorg ervoor dat de olie op de juiste temperatuur is voor knapperige, niet vette, fritters.
- ✓Serveer onmiddellijk voor de beste textuur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje kaneel of nootmuskaat toe aan het beslag voor extra smaak.
- Serveer met een fruitsalade of een karamelsaus.