Waadtländer Käsküechli
Hartige kaasfritertjes uit de regio Vaud, gekenmerkt door hun knapperige buitenkant en een zachte, kazige binnenkant, vaak geserveerd als snack of voorgerecht.
🧂 Ingrediënten
- 200 g Gruyère kaas(geraspt)
- 100 g Emmentaler kaas(geraspt)
- 150 g Tarwebloem
- 2 large Eieren
- 150 ml Melk
- 1 tsp Bakpoeder
- 0.5 tsp Zout
- 0.25 tsp Zwarte peper
- a pinch Nootmuskaat
- for frying Plantaardige olie
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een grote kom de geraspte Gruyère en Emmentaler kazen.
- 2
Klop in een aparte kom de bloem, het bakpoeder, het zout, de peper en de nootmuskaat door elkaar.
- 3
Klop in een andere kom de eieren en de melk. Voeg dit geleidelijk toe aan de droge ingrediënten en meng tot een glad beslag ontstaat.
- 4
Spatel de geraspte kazen door het beslag tot alles goed gemengd is.
- 5
Verhit ongeveer 2-3 cm plantaardige olie in een diepe pan of pot op middelhoog vuur tot ongeveer 170°C.
- 6
Doe voorzichtig met een lepel hoopjes beslag in de hete olie, zorg ervoor dat de pan niet te vol komt te liggen. Bak 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en opgeblazen zijn.
- 7
Haal de Käsküechli met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
- 8
Serveer warm als snack of voorgerecht.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de olie de juiste temperatuur heeft voor knapperige fritters.
- ✓Gebruik Zwitserse kazen van goede kwaliteit voor de beste smaak.
- ✓Je kunt fijngehakte bieslook of peterselie toevoegen aan het beslag voor extra smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Serveer met een klodder zure room of een bijgerecht van appelmoes.
- Voeg een kleine hoeveelheid fijngesneden ham of spek toe aan het beslag.