Walliser Käsekrapfen
Valais Cheese Fritters
Krokante, goudbruine gefrituurde koekjes uit de regio Wallis, gevuld met een hartige mix van lokale kaas en kruiden. Een populaire snack of voorgerecht, vaak geserveerd met een klodder zure room of appelmoes.
🧂 Ingrediënten
- 200 g Tarwebloem
- 1 tsp Bakpoeder
- 0.5 tsp Zout
- 1 large Ei
- 150 ml Melk
- 100 g Raclettekaas(geraspt)
- 50 g Gruyère kaas(geraspt)
- 2 tbsp Verse bieslook(fijngehakt)
- 0.25 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- for frying Plantaardige olie
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar.
- 2
Klop in een aparte kom het ei en de melk. Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng tot alles net gemengd is, zodat er een beslag ontstaat. Niet te lang mixen.
- 3
Spatel voorzichtig de geraspte Raclettekaas, geraspte Gruyère kaas, gehakte bieslook en zwarte peper door het beslag.
- 4
Verhit ongeveer 2-3 cm plantaardige olie in een diepe pan of pot op middelhoog vuur tot ongeveer 175°C (350°F). Test de olietemperatuur door een klein beetje beslag erin te laten vallen; het moet onmiddellijk sissend bubbelen.
- 5
Schep voorzichtig met een lepel hoopjes beslag in de hete olie, pas op dat de pan niet te vol raakt. Bak 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
- 6
Haal de Krapfen met een schuimspaan uit de olie en leg ze op een rooster met keukenpapier erop om overtollige olie te laten uitlekken.
- 7
Warm serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de olie de juiste temperatuur heeft; te koel en de Krapfen worden vettig, te heet en ze verbranden voordat ze gaar zijn.
- ✓Gebruik een goed smeltende kaas zoals Raclette of Gruyère voor de beste smaak en textuur.
- ✓Bieslook geeft een frisse, ui-achtige smaak, maar je kunt het vervangen door fijngehakte lente-ui.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje nootmuskaat toe aan het beslag voor wat extra warmte.
- Serveer met een klodder zure room of een portie appelmoes.
- Voor een iets andere smaak, probeer Emmentaler kaas in plaats van Gruyère.