Djej w Batata(Kip met Aardappelen uit de Oven)
Syrian Lemon Garlic Chicken and Potatoes
Een klassiek Syrisch eenpansgerecht met kip en aardappelen, gebakken in een levendige, pittige saus van citroensap, veel knoflook en olijfolie. Deze smaakvolle en gemakkelijk te bereiden maaltijd is een geliefde familietopper.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 kg Kippendelen(met bot, met vel: dijen, drumsticks of een hele kip in stukken)
- 1 kg Aardappelen(ongeveer 4-5 middelgrote, geschild en in plakken van 1,3 cm dik gesneden)
- 12 cloves Knoflook(gepeld en fijngesneden)
- 0.5 cup Citroensap(vers geperst)
- 0.5 cup Olijfolie
- 1 cup Kippenbouillon
- 1 tsp Libanese zevenkruidenmengsel
- 1.5 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(naar smaak)
- 2 tbsp Verse peterselie(fijngesneden, ter garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C (400°F). Vet een grote ovenschaal of gietijzeren pan in.
- 2
Bereid de kip voor: Dep de kippendelen droog met keukenpapier. Meng in een kleine kom de olijfolie, fijngesneden knoflook, citroensap, kippenbouillon, zevenkruidenmengsel, 1 theelepel zout en zwarte peper. Reserveer ongeveer 60 ml van deze marinade.
- 3
Marineer de kip: Leg de kippendelen in een grote kom. Giet ongeveer de helft van de resterende marinade over de kip en schep om zodat alles bedekt is. Laat minstens 15 minuten marineren terwijl je de aardappelen bereidt.
- 4
Bereid de aardappelen: Meng de gesneden aardappelen met de gereserveerde 60 ml marinade en de overige 1/2 theelepel zout. Leg de aardappelen in een enkele laag in de voorbereide ovenschaal.
- 5
Stel het gerecht samen: Leg de gemarineerde kippendelen bovenop de aardappelen. Giet de resterende marinade over de kip en aardappelen.
- 6
Bakken: Dek de ovenschaal stevig af met aluminiumfolie. Bak 40-50 minuten, of tot de kip grotendeels gaar is en de aardappelen zacht.
- 7
Bruin de kip: Verwijder de aluminiumfolie. Verhoog de oventemperatuur naar 220°C (425°F) of schakel de grillstand in. Bak nog 15-20 minuten, of tot de kippenhuid goudbruin en krokant is, en de aardappelen mooi bruin zijn. Houd goed in de gaten om aanbranden te voorkomen.
- 8
Serveren: Garneer met verse fijngesneden peterselie. Serveer heet, rechtstreeks uit de ovenschaal.
💡 Pro Tips
- ✓Voor extra krokante kippenhuid, zorg ervoor dat de kip heel goed droog is gemaakt voordat je gaat marineren.
- ✓Als je hele kippendelen gebruikt, zorg er dan voor dat ze gaar zijn door de kerntemperatuur te controleren (74°C/165°F).
- ✓Je kunt andere groenten zoals wortelen of uien aan de pan toevoegen.
- ✓Voor een lichtere versie kun je de aardappelen apart luchtfrituren tot ze krokant zijn voordat je ze de laatste 15-20 minuten van het bakken aan het gerecht toevoegt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige recepten voegen een hele bol knoflook, gehalveerd, toe om samen met de kip en aardappelen te roosteren.
- Een snufje sumak kan voor extra pit worden toegevoegd.
- Serveer met een portie Libanese knoflooksaus (Toum) of gewone yoghurt.