Syrian Lentil and Spinach Stew(Syrisch linzen- en spinaziestoofpotje)
Adas wa Sabanekh
Een stevige en voedzame stoofpot die aardse linzen combineert met verse spinazie, op smaak gebracht met aromatische kruiden en een frisse toets van citroen. Dit gerecht is een basisproduct in de Syrische keuken en biedt een troostrijke en gezonde maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 cups Bruine linzen(afgespoeld en schoongemaakt)
- 2 tbsp Olijfolie
- 1 large Gele ui(gesnipperd)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 medium Wortels(geschild en in blokjes gesneden)
- 2 medium Aardappelen(geschild en in hapklare stukjes gesneden)
- 6 cups Groentebouillon
- 5 cups Verse spinazie(grof gesneden)
- 1 tsp Komijn
- 0.5 tsp Koriander
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(naar smaak)
- 0.5 cup Citroensap(vers geperst)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze zacht en glazig is, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
💡 Pro Tips: Laat de knoflook niet bruin worden. - 2
Voeg de afgespoelde bruine linzen, de in blokjes gesneden wortels en de in blokjes gesneden aardappelen toe aan de pan. Roer om te mengen.
- 3
Giet de groentebouillon erbij. Voeg de komijn, koriander, zout en peper toe. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur dan laag, dek de pan af en laat 25-30 minuten sudderen, of tot de linzen en groenten gaar zijn.
- 4
Roer de grof gesneden verse spinazie erdoor en kook nog 3-5 minuten, tot de spinazie geslonken is.
- 5
Haal de pan van het vuur en roer het verse citroensap erdoor. Proef en breng op smaak met extra zout en peper indien nodig.
- 6
Laat de stoofpot 5-10 minuten rusten voor het serveren. Serveer heet, met extra citroenpartjes ernaast indien gewenst.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een dikkere stoofpot kun je enkele linzen tegen de zijkant van de pan pletten.
- ✓Als je een gladdere consistentie verkiest, kun je een staafmixer gebruiken om de stoofpot gedeeltelijk te pureren.
- ✓Deze stoofpot smaakt de volgende dag nog beter doordat de smaken zich vermengen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje cayennepeper toe voor een vleugje pit.
- Voeg een laurierblaadje toe tijdens het sudderen voor extra diepte in de smaak.
- Serveer met een kloddje naturel yoghurt of een scheutje tahini.