Mfarakeh Batata wa Bayd
Mfarakeh Batata wa Bayd is een troostrijk en hartig Syrisch gerecht van aardappelen en eieren, vaak aangeduid als 'Syrische aardappelhash'. Het is een smaakvolle maaltijd uit één pan, meestal gekruid met specerijen en soms met uien, wat het een populaire optie maakt voor ontbijt of een lichte avondmaaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Aardappelen(gepeld en in blokjes van 1,5 cm gesneden)
- 4 tbsp Olijfolie
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 4 large Eieren
- 1 tsp Gemalen komijn
- 1/2 tsp Aleppo pepervlokken(of naar smaak)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en bak tot de ui zacht en licht goudbruin is, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de gehakte knoflook, aardappelblokjes, komijn, Aleppo pepervlokken, zout en zwarte peper toe aan de pan. Roer om te mengen.
- 3
Dek de pan af en laat op middellaag vuur ongeveer 15-20 minuten sudderen, af en toe roeren, totdat de aardappelen gaar en lichtbruin zijn. Voeg een of twee eetlepels water toe als de pan te droog wordt.
- 4
Zodra de aardappelen gaar zijn, maak je kuiltjes in het aardappelmengsel en breek je de eieren erin. Dek de pan opnieuw af en laat koken totdat de eiwitten gestold zijn, maar de dooiers nog vloeibaar, ongeveer 5-7 minuten.
- 5
Garneer met verse gehakte peterselie en serveer direct.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de aardappelen gaar zijn voordat je de eieren toevoegt.
- ✓Pas de hoeveelheid kruiden aan naar uw smaak.
- ✓Voor een krokantere aardappelbasis, verhoog het vuur iets in de laatste paar minuten van het koken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika of courgette.
- Voeg lams- of rundergehakt toe voor een hartiger gerecht.
- Serveer met een kant van yoghurt of een frisse salade.