Oyster Omelet(Oesteromelet)
Ke Zai Jian
Een populair Taiwanees streetfood met dikke oesters gemengd met een taai beslag en eieren, pan-gebakken tot krokant en geserveerd met een zoete en hartige saus.
🧂 Ingrediënten
- 150 g Verse oesters(schoongemaakt)
- 4 tbsp Zoete aardappelzetmeel
- 3 tbsp Water
- 2 large Eieren
- 1 cup Paksoi of sla(gehakt)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 3 tbsp Zoete chilisaus
- 1 tbsp Hoisinsaus
- 1 clove Knoflook(fijngehakt)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kom het zoete aardappelzetmeel met water tot een glad papje. Zet apart.
- 2
Klop in een andere kom de eieren en de gehakte paksoi (of sla).
- 3
Verhit plantaardige olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de oesters toe en bak ongeveer 1 minuut tot ze steviger beginnen te worden.
- 4
Giet het zoete aardappelzetmeelpapje over de oesters en bak tot het dikker wordt tot een doorschijnende, taaie laag.
- 5
Giet het eimengsel over de zetmeellaag. Bak tot de eieren gestold en lichtbruin zijn. Keer de omelet om en bak de andere kant kort.
- 6
Meng in een klein kommetje zoete chilisaus, hoisinsaus en fijngehakte knoflook voor de dipsaus. Serveer de oesteromelet heet met de saus.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat het zoete aardappelzetmeelpapje glad is om klontjes te voorkomen.
- ✓Bak de oesters niet te lang, ze moeten dik blijven.
- ✓De sleutel tot de taaie textuur is het zoete aardappelzetmeel.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg inktvis of garnalen toe samen met de oesters.
- Pas de saus aan naar uw voorkeur voor zoetheid en pittigheid.