Taiwanese Cold Sesame Noodles(Taiwanese Koude Sesamnoedels)
Ma Jiang Mian
Een verfrissend en smaakvol noedelgerecht met taaie noedels, gemengd met een rijke, hartige sesamsaus, julienne gesneden groenten en optionele toppings.
🧂 Ingrediënten
- 400 g Noedels(bv. eiernoedels, udon of spaghetti)
- 4 tbsp Sesampasta
- 4 tbsp Heet water
- 2 tsp Sojasaus
- 2 tsp Zwarte azijn(of rijstazijn)
- 1.5 tbsp Suiker
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 medium Komkommer(julienne gesneden)
- 1/2 medium Wortel(julienne gesneden)
- 2 large Eieren(voor omelet, optioneel)
- 1 cup Taugé(kort gekookt (geblancheerd), optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel onder koud water om plakken te voorkomen. Meng eventueel met een beetje sesamolie.
- 2
Klop in een kom de sesampasta en het hete water glad. Roer de sojasaus, zwarte azijn, suiker en de fijngehakte knoflook erdoor. Meng goed om de saus te maken.
- 3
Als je omeletten maakt, klop dan de eieren met een snufje zout. Bak dunne omeletten in een licht geoliede pan. Laat afkoelen en snijd in dunne reepjes.
- 4
Doe in een grote kom de gekookte noedels, de julienne gesneden komkommer, de julienne gesneden wortel, de kort gekookte taugé (indien gebruikt) en de ei-reepjes (indien gebruikt).
- 5
Giet de sesamsaus over het noedelmengsel en schep voorzichtig om. Serveer direct.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik Chinese sesampasta van goede kwaliteit voor de beste smaak.
- ✓Pas de hoeveelheid azijn en suiker aan naar eigen smaak.
- ✓Voeg geraspte kip of ander eiwit toe voor een meer voedzame maaltijd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje chilieolie toe voor een pittige kick.
- Gebruik verschillende soorten noedels naar voorkeur.