Kazan Kabob
Kazan Kabob is een langzaam gegaard stoofgerecht bereid in een 'kazan' (een grote, diepe kookpot). Vlees, meestal lams- of rundvlees, wordt gestoofd met uien en kruiden tot het ongelooflijk mals en smaakvol is, vaak geserveerd met gebakken aardappelen.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Lams- of rundvlees(in stukken van 5 cm gesneden)
- 3 large Uien(in plakjes gesneden)
- 1/4 cup Plantaardige olie of lamsvet
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tsp Komijn
- 1 tsp Koriander
- 1.5 tsp Zout(naar smaak)
- 1 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 1 cup Water of bouillon
- 500 g Aardappelen(in partjes gesneden (optioneel, voor serveren))
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een grote kom de stukken vlees met fijngehakte knoflook, komijn, koriander, zout en peper.
- 2
Verhit de olie of het lamsvet in een zware pan of kazan op middelhoog vuur.
- 3
Bak de stukken vlees aan alle kanten bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- 4
Voeg de gesneden uien toe aan de pan en bak ze tot ze zacht en licht goudbruin zijn, ongeveer 8-10 minuten.
- 5
Doe het vlees terug in de pan. Voeg het water of de bouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur dan laag, sluit het deksel goed af en laat het 1,5 tot 2 uur sudderen, of tot het vlees heel mals is.
- 6
Als je het met aardappelen serveert, bak deze dan apart goudbruin en knapperig.
- 7
Serveer de Kazan Kabob heet, met het malse vlees en de uien, en optioneel gebakken aardappelen ernaast.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van lamsvet geeft het gerecht een traditionele rijkdom.
- ✓Zorg ervoor dat de pan goed afgesloten is, zodat het vlees goed kan stoven.
- ✓Hoe langer het suddert, hoe malser het vlees wordt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gehakte wortels of paprika's toe samen met de uien voor extra groenten.
- Een laurierblad kan tijdens het sudderen worden toegevoegd voor extra aroma.