Mishkaki ya Samaki na Pilipili Umbo(Mishkaki ya Samaki met 'Pilipili Umbo')
Grilled Fish Skewers with Chili Sauce
Kruidige spiesjes van gemarineerde vis, perfect gegrild en geserveerd met een pittige en zure 'pilipili umbo' (chilisaus). Dit gerecht is een populaire keuze voor feesten en bijeenkomsten.
🧂 Ingrediënten
- 600 g Stevige witte visfilet(zoals tilapia of koningsvis, in blokjes van 3-4 cm gesneden)
- 3 tbsp Citroensap
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tbsp Gember(geraspt)
- 1 tsp Korianderpoeder
- 1 tsp Komijnpoeder
- 0.5 tsp Kurkumapoeder
- 1 tsp Zout
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 4-6 Rode pepers(zaadjes verwijderd en gehakt (aanpassen naar smaak))
- 2 medium Tomaten(gehakt)
- 1 small Ui(gehakt)
- 1 tbsp Tamarindepasta
- 2 tbsp Koriander(gehakt, voor garnering)
- 8-10 Houten spiesjes(30 minuten in water geweekt)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kom de visblokjes met citroensap, fijngehakte knoflook, geraspte gember, koriander, komijn, kurkuma, zout en 1 eetlepel plantaardige olie. Meng goed en laat minstens 20 minuten marineren.
⏱️ 20 minutes - 2
Bereid ondertussen de pilipili umbo. Verhit de overige 1 eetlepel plantaardige olie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte pepers, tomaten en ui toe. Fruit tot de uien zacht zijn en de tomaten zijn uiteengevallen.
⏱️ 10 minutes - 3
Roer de tamarindepasta erdoor en laat nog 2-3 minuten sudderen. Breng op smaak met een snufje zout. Prak lichtjes met een vork of blend kort voor een gladdere saus, indien gewenst. Zet apart.
⏱️ 5 minutes - 4
Rijg de gemarineerde visblokjes aan de geweekte houten spiesjes, met een kleine ruimte tussen elk stuk.
💡 Pro Tips: Het weken van spiesjes voorkomt dat ze op de grill verbranden. - 5
Verwarm je grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Gril de visspiesjes ongeveer 3-4 minuten per kant, of tot de vis gaar is en licht geblakerd.
⏱️ 8 minutes💡 Pro Tips: Voorkom dat de vis te gaar wordt, om deze sappig te houden. - 6
Serveer de gegrilde vis mishkaki heet, besprenkeld met de bereide pilipili umbo saus. Garneer met verse koriander.
💡 Pro Tips: Past goed bij chapati of rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik stevige vis die goed stevig blijft op spiesjes.
- ✓Pas de hoeveelheid pepers in de saus aan om het pittigheidsniveau te regelen.
- ✓Grill boven houtskool voor een authentieke rokerige smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg stukken paprika en ui toe aan de spiesjes samen met de vis.
- Marineer de vis met een vleugje kokosmelk voor extra rijkdom.
- Serveer met een bijgerecht van kachumbari (tomaat-uien salade).