Khao Pad Nam Prik Pao
Thai Chili Paste Fried Rice
Khao Pad Nam Prik Pao, ofwel Thaise chili paste gebakken rijst, is een geliefd gerecht dat eenvoudige gebakken rijst verrijkt met de complexe, rokerige-zoete en hartige tonen van Nam Prik Pao (Thaise chili paste). Dit smaakvolle rijstgerecht is een vast onderdeel van de Thaise keuken en toont het rijke culinaire erfgoed van het land en de veelzijdigheid van zijn kenmerkende chili paste.
🧂 Ingrediënten
- 3 cups Jasmijnrijst, van de vorige dag en gekoeld(Koude rijst van de vorige dag is cruciaal om papperigheid te voorkomen.)
- 2 tbsp Plantaardige olie(Verdeeld gebruik.)
- 2 Knoflook(Fijngehakt)
- 150 g Ui(Fijn gesneden)
- 4 Nam Prik Pao (Thaise chili paste)(Pas aan naar voorkeur voor pittigheid. Gebruik een merk van goede kwaliteit voor de beste smaak.)
- 2 cloves Eiwit naar keuze(bv. gekookte kip, garnalen, tofu of varkensvlees)
- 2 tbsp Gemengde groenten(bv. paprika, wortels, sperziebonen, erwten, maïs)
- 1 tsp Eieren(Licht geklopt)
- 1 Vissaus(Voor zoute umami diepte.)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de Aromaten: Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook en gesneden ui toe en roerbak ongeveer 1 minuut tot het geurig is en de ui zacht begint te worden.
⏱️ 5 minutes - 2
Laat de Chili Paste Intrekken: Voeg de Nam Prik Pao toe aan de wok en roerbak 1-2 minuten, laat het licht karamelliseren en het rokerige aroma vrijkomen. Zorg ervoor dat het niet aanbrandt.
⏱️ 4 minutes - 3
Kook Eiwit en Groenten: Voeg uw gekozen eiwit en gemengde groenten toe aan de wok. Roerbak tot het eiwit gaar is en de groenten beetgaar, ongeveer 3-5 minuten.
⏱️ 2 minutes - 4
Roerbak de Eieren: Duw de ingrediënten naar één kant van de wok. Voeg de resterende 2 eetlepels plantaardige olie toe aan de lege ruimte. Giet de geklopte eieren erin en roerbak ze tot ze net gestold zijn, breek ze vervolgens in kleinere stukjes en meng ze met de andere ingrediënten.
⏱️ 3 minutes - 5
Voeg de Rijst Toe: Doe de gekoelde jasmijnrijst van de vorige dag in de wok. Breek eventuele klonten voorzichtig met uw spatel en schep alles om tot de rijst gelijkmatig is bedekt met het chili paste mengsel. Roerbak 3-4 minuten, laat de rijst opwarmen en licht knapperig worden.
⏱️ 3 minutes - 6
Breng de Gebakken Rijst op Smaak: Besprenkel met vissaus en oestersaus, en bestrooi met bruine suiker. Voeg de witte delen van de gesneden lente-uitjes toe. Schep alles krachtig om ervoor te zorgen dat de rijst goed op smaak is en alle ingrediënten grondig gemengd zijn.
⏱️ 1 minute - 7
Afmaken en Serveren: Roer de verse Thaise basilicumblaadjes (indien gebruikt) en de groene delen van de lente-uitjes erdoor. Kook nog een minuut tot de basilicum is geslonken. Serveer direct, gegarneerd met verse koriandertakjes en limoenpartjes ernaast.
⏱️ 1 minute
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van rijst van de vorige dag, gekoeld, is essentieel voor de beste textuur van gebakken rijst; vers gekookte rijst resulteert in een papperig gerecht.
- ✓Overlaad de wok niet. Als u het recept verdubbelt, kook dan in porties om ervoor te zorgen dat elke rijstkorrel goed gebakken wordt en een licht knapperige rand krijgt.
- ✓Pas de hoeveelheid Nam Prik Pao aan uw voorkeur voor pittigheid en rokerigheid aan. Verschillende merken kunnen ook variëren in intensiteit.
- ✓Voor een vegetarische of veganistische versie, vervang de oestersaus door een champignon roerbaksaus of extra sojasaus, en zorg ervoor dat uw eiwit plantaardig is.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere aromaten toe, zoals fijngehakte citroengras of galangal, bij het bakken van de knoflook en uien voor een extra laag Thaise smaak.
- Voeg extra groenten toe, zoals gesneden wortels, sperziebonen of kleine broccoliroosjes, voor meer textuur en kleur.