Trinidad Chicken Liver Pâté(Trinidad Kippenleverpaté)
Een rijke en hartige smeerpastei gemaakt van kippenlever, vaak op smaak gebracht met aromatische kruiden en geserveerd als voorgerecht of snack. Het is een populair item op sociale bijeenkomsten en feesten.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kippenlevers(schoongemaakt)
- 4 tbsp Boter
- 1 medium Ui(fijngesnipperd)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 0.25 tsp Scotch bonnet peper(fijngehakt (optioneel, aanpassen naar smaak))
- 1 tsp Tijm(vers gehakt)
- 1 tbsp Worcestersaus
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2-3 tbsp Slagroom(optioneel, voor een gladdere textuur)
👨🍳 Instructies
- 1
Spoel de kippenlevers af onder koud water en dep ze droog. Verwijder eventuele pezen of groene stukjes.
- 2
Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesnipperde ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook en de fijngehakte scotch bonnet peper (indien gebruikt) toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Voeg de kippenlevers toe aan de koekenpan. Bak ze ongeveer 5-7 minuten, af en toe roerend, tot ze aan de buitenkant bruin zijn en gaar, maar nog een beetje roze van binnen. Overkook ze niet, want dan kunnen ze taai worden.
- 4
Roer de gehakte tijm, worcestersaus, zout en peper erdoor. Bak nog een minuut.
- 5
Doe het mengsel in een keukenmachine. Pureer tot een glad geheel. Als je een romigere textuur wilt, voeg dan beetje bij beetje, 1 eetlepel tegelijk, slagroom toe en pureer tot de gewenste consistentie is bereikt.
- 6
Proef en breng op smaak met extra zout en peper indien nodig.
- 7
Schep de paté in een serveerschaal of kleine schaaltjes. Dek af en zet minimaal 1 uur in de koelkast zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen en de paté stevig wordt.
- 8
Serveer gekoeld met crackers, toast of vers brood.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een gladdere paté kun je het mengsel na het pureren zeven.
- ✓Als je geen scotch bonnet peper hebt, kun je een snufje cayennepeper gebruiken voor een milde pittigheid.
- ✓Zorg ervoor dat de kippenlevers vers zijn voor de beste smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje witte wijn of sherry toe aan de pan nadat je de levers hebt gebakken voor extra diepte aan de smaak.
- Meng er voor het serveren wat fijngehakte bieslook of peterselie door voor een frisse garnering.