Chakchouka Tunisienne(Tunisiche Chakchouka)
Een levendige en smaakvolle Tunesische stoofpot van tomaten, paprika's, uien en specerijen, vaak gegarneerd met gepocheerde eieren. Deze versie legt de nadruk op een rijke, langzaam gegaarde tomatenbasis met een vleugje zoetheid en kruiden.
🧂 Ingrediënten
- 4 tbsp Olijfolie
- 2 medium Uien(fijngehakt)
- 2 medium Paprika's(gemengde kleuren, zaadjes verwijderd en gehakt)
- 4 cloves Knoflook(gehakt)
- 800 g Tomaten(gepelde tomaten uit blik, gepureerd)
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 1.5 tsp Komijn
- 1 tsp Paprikapoeder
- 0.5 tsp Cayennepeper(naar smaak)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 4-6 large Eieren
- 0.25 cup Verse koriander(gehakt, voor garnering)
- 0.25 cup Verse peterselie(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte uien toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de gehakte paprika's toe en bak nog 5-7 minuten tot ze licht gaar zijn.
- 3
Roer de gehakte knoflook erdoor en bak 1 minuut tot het geurig is.
- 4
Voeg de gepelde tomaten, tomatenpuree, komijn, paprikapoeder, cayennepeper, zout en zwarte peper toe. Roer goed door elkaar.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle specerijen goed gemengd zijn met het tomatenmengsel. - 5
Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat minstens 30 minuten sudderen, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen en de saus kan indikken.
💡 Pro Tips: Af en toe roeren om aanbranden te voorkomen. - 6
Proef en breng op smaak indien nodig. Als de saus te dik is, voeg dan een scheutje water toe.
💡 Pro Tips: De saus moet rijk zijn, maar niet droog. - 7
Maak kleine kuiltjes in het tomatenmengsel en breek in elk kuiltje een ei. Dek de pan af en bak 5-8 minuten, of tot het eiwit gestold is en de dooiers naar wens gaar zijn.
💡 Pro Tips: Voor zachtere dooiers, korter bakken. Voor stevigere dooiers, langer bakken. - 8
Garneer rijkelijk met gehakte verse koriander en peterselie voor het serveren.
💡 Pro Tips: Verse kruiden zorgen voor een fris contrast met de rijke stoofpot.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een pittigere Chakchouka, voeg meer cayennepeper of een snufje harissapasta toe.
- ✓Serveer warm met knapperig brood om te dippen.
- ✓Je kunt andere groenten toevoegen, zoals courgette of aubergine, voor extra textuur en smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg verkruimelde fetakaas toe bovenop voor het serveren.
- Voeg kikkererwten toe voor een steviger gerecht.
- Verwerk merguez worst voor een vlezigere versie.