Marqa Bezra
Tunisian Lentil and Vegetable Stew
Een stevige en voedzame stoofpot gemaakt met linzen, diverse groenten en aromatische Tunesische kruiden, perfect voor een voedzame maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 cups Bruine linzen(afgespoeld)
- 1 large Ui(gesnipperd)
- 2 medium Wortelen(in blokjes)
- 2 chopped Selderijstengels
- 1 can (14.5 oz) Tomaten(in blokjes, met sap)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 6 cups Groentebouillon
- 3 tbsp Olijfolie
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 1.5 tsp Komijn
- 1 tsp Koriander(gemalen)
- 0.5 tsp Kurkuma
- 0.5 tsp Paprika
- 1 leaf Laurierblad
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 0.25 cup Verse peterselie(fijngehakt, voor garnering)
- Citroenpartjes(voor serveren)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui, wortelen en selderij toe. Fruit tot ze zacht zijn, ongeveer 8-10 minuten.
💡 Pro Tips: Laat de groenten niet bruin worden; ze moeten gaar zijn. - 2
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
💡 Pro Tips: Pas op dat de knoflook niet verbrandt. - 3
Roer de tomatenpuree, komijn, koriander, kurkuma en paprikapoeder erdoor. Bak 1-2 minuten, al roerend, tot de kruiden geurig zijn.
💡 Pro Tips: Het roosteren van de kruiden versterkt hun smaak. - 4
Voeg de afgespoelde linzen, tomatenblokjes (met sap), groentebouillon, laurierblad, zout en peper toe. Breng aan de kook.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de linzen goed zijn afgespoeld om eventueel vuil te verwijderen. - 5
Verlaag het vuur tot laag, dek de pan af en laat 45-60 minuten sudderen, of tot de linzen gaar zijn en de stoofpot is ingedikt. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
💡 Pro Tips: De kooktijd kan variëren afhankelijk van het soort linzen dat wordt gebruikt. - 6
Verwijder het laurierblad. Proef en breng op smaak met extra zout en peper indien nodig.
💡 Pro Tips: Linzen nemen zout op, dus het is belangrijk om pas aan het einde op smaak te brengen. - 7
Schep de stoofpot in kommen. Garneer met verse gehakte peterselie en serveer met citroenpartjes ernaast.
💡 Pro Tips: Een kneepje vers citroensap fris de smaken van de stoofpot op.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een dikkere stoofpot, prak een deel van de gekookte linzen tegen de zijkant van de pan.
- ✓Voeg andere groenten toe, zoals courgette, paprika of spinazie, voor extra voedingsstoffen.
- ✓Deze stoofpot kan van tevoren worden bereid en warmt goed op.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje cayennepeper toe voor wat pit.
- Voeg een blik kikkererwten toe voor extra textuur en eiwitten.
- Serveer over couscous of rijst voor een meer vullende maaltijd.