Tajine Malsi
Een rijk en smaakvol ovengerecht met kip en groenten, vaak met een romige saus met eieren en kaas, wat een andere stijl van Tunesische tajine laat zien dan de meer gebruikelijke varianten met ei en tomaat.
🧂 Ingrediënten
- 600 g Kippendijen(zonder bot en vel, in hapklare stukjes gesneden)
- 2 medium Uien(fijngehakt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 large Paprika(elke kleur, in blokjes)
- 400 g Tomaten(gehakte tomaten uit blik, of verse rijpe tomaten, gehakt)
- 2 medium Aardappelen(geschild en in blokjes)
- 2 medium Wortelen(geschild en in blokjes)
- 4 large Eieren
- 100 ml Melk
- 100 g Gruyère kaas(geraspt)
- 1 tbsp Koriander(vers, gehakt)
- 1 tbsp Peterselie(vers, gehakt)
- 3 tbsp Olijfolie
- 1 tsp Kurkuma
- 1 tsp Komijn
- 1 tsp Paprikapoeder
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de oven volledig is voorverwarmd voordat u gaat bakken. - 2
Verhit olijfolie in een grote, ovenbestendige koekenpan of tajinebodem op middelhoog vuur. Fruit de uien tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook, de paprika in blokjes, de stukjes kip, kurkuma, komijn, paprikapoeder, zout en peper toe. Bak 5-7 minuten totdat de kip lichtbruin is.
- 4
Roer de gehakte tomaten, aardappelen en wortelen erdoor. Voeg een scheutje water toe indien nodig om aanbranden te voorkomen.
💡 Pro Tips: Als u verse tomaten gebruikt, laat deze dan iets inkoken voordat u de andere groenten toevoegt. - 5
Breng het mengsel aan de kook, dek het af en laat het 15-20 minuten sudderen, of totdat de groenten gaar zijn.
- 6
Klop ondertussen de eieren met de melk in een kom. Roer de meeste geraspte kaas, gehakte koriander en peterselie erdoor.
💡 Pro Tips: Bewaar een beetje kaas en kruiden om te bestrooien. - 7
Giet het ei-kaasmengsel gelijkmatig over de kip en groenten in de pan. Bestrooi met de resterende kaas en kruiden.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat het eimengsel het oppervlak bedekt voor gelijkmatige garing. - 8
Zet de pan in de voorverwarmde oven en bak 20-25 minuten, of totdat het eimengsel gestold en goudbruin is.
💡 Pro Tips: De bovenkant moet gestold en licht opgezwollen zijn. - 9
Laat het gerecht een paar minuten rusten voordat u het warm serveert.
💡 Pro Tips: Rusten zorgt ervoor dat de tajine verder steviger wordt.
💡 Pro Tips
- ✓Pas de kruiden aan naar eigen smaak.
- ✓U kunt andere groenten toevoegen zoals courgette of doperwten.
- ✓Zorg ervoor dat uw koekenpan of tajinebodem ovenbestendig is.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik lam of rundvlees in plaats van kip.
- Voeg een snufje saffraan toe voor een luxere smaak.
- Voeg een eetlepel harissa toe voor een pittige kick.