Tajine Malsi
Tunisian Chicken and Vegetable Tajine
Een smaakvolle en hartverwarmende Tunesische tajine met mals kippenvlees, een mix van groenten en aromatische specerijen, perfect gegaard in de oven.
🧂 Ingrediënten
- 800 g Kippendijfilet(met bot en huid)
- 2 large Uien(fijn gesneden)
- 2 medium Aardappelen(geschild en in blokjes)
- 2 medium Wortelen(geschild en in plakjes)
- 1 cup Doperwten(vers of bevroren)
- 2 medium Tomaten(gehakt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 4 tbsp Olijfolie
- 1 tsp Kurkuma
- 1 tsp Komijn
- 1 tsp Koriander(gemalen)
- 1 tsp Paprika
- 0.5 tsp Kaneel(gemalen)
- 0.25 tsp Saffraandraadjes( geweekt in 2 eetlepels warm water)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 0.25 cup Verse koriander(gehakt, voor garnering)
- 0.25 cup Verse peterselie(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F).
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de oven volledig is voorverwarmd voordat u de tajine erin plaatst. - 2
Meng in een grote kom de kippendijfilets, gesneden uien, aardappelblokjes, wortelschijfjes, gehakte tomaten, fijngesneden knoflook, olijfolie, kurkuma, komijn, gemalen koriander, paprikapoeder, gemalen kaneel, zout en peper. Meng goed zodat de kip en groenten gelijkmatig bedekt zijn.
💡 Pro Tips: Gebruik uw handen om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten grondig bedekt zijn met specerijen en olie. - 3
Schep het mengsel in een traditionele tajinepot of een diepe ovenbestendige schaal. Als u een tajinepot gebruikt, zorg dan dat het deksel goed gesloten is.
💡 Pro Tips: Als u geen tajinepot heeft, is een braadpan of ovenschotel met een goed sluitend deksel ook geschikt. - 4
Bak 1 uur in de voorverwarmde oven.
- 5
Voeg de doperwten en de geweekte saffraandraadjes (inclusief het water) toe aan de tajine. Roer voorzichtig om te verdelen.
💡 Pro Tips: Het toevoegen van de doperwten en saffraan aan het einde helpt om hun kleur en smaak te behouden. - 6
Bak nog eens 15 minuten, of totdat de kip gaar is en de groenten mals.
- 7
Haal uit de oven, laat 5-10 minuten rusten. Garneer met verse gehakte koriander en peterselie voor het serveren.
💡 Pro Tips: Rusten zorgt ervoor dat de sappen zich opnieuw verdelen, waardoor de kip malser wordt.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak, marineer de kip minstens 30 minuten in de specerijen voordat u gaat koken.
- ✓Pas de hoeveelheid specerijen aan naar uw eigen smaak.
- ✓Serveer heet met knapperig brood om de heerlijke saus op te nemen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals courgette, paprika of aubergine.
- Voor een pittigere versie, voeg een snufje cayennepeper of een gehakte chilipeper toe.
- Gebruik lamsvlees of rundvlees in plaats van kip voor een andere smaak.