Chicken Luau(Kip Luau)
Een rijk en hartig gerecht met mals kip gestoofd in kokosmelk met taro bladeren, uien en knoflook. Dit gerecht is een troostrijk hoofdbestanddeel, vaak bereid voor familiebijeenkomsten en speciale gelegenheden.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Kippendijen(met bot, in stukken gesneden voor serveren)
- 500 g Taro bladeren(vers of bevroren, gehakt)
- 400 ml Kokosmelk
- 2 medium Uien(fijngehakt)
- 4 cloves Knoflook(gehakt)
- 1 tbsp Gember(vers geraspt)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de stukken kip op smaak met zout en peper.
- 2
Verhit plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de stukken kip aan alle kanten bruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- 3
Voeg de gehakte uien toe aan de pan en fruit tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- 4
Voeg de gehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 5
Doe de kip terug in de pan. Voeg de gehakte taro bladeren en kokosmelk toe. Roer om te combineren.
- 6
Breng het mengsel aan de kook, zet vervolgens het vuur laag, dek af en laat 45 minuten sudderen, of tot de kip gaar en mals is en de taro bladeren zacht zijn. Af en toe roeren.
- 7
Breng op smaak met zout en peper. Serveer warm, traditioneel met gestoomde rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Als je verse taro bladeren gebruikt, zorg er dan voor dat ze grondig gewassen en gehakt zijn.
- ✓Voor een rijkere smaak kun je een snufje kerriepoeder of een kleine chilipeper toevoegen.
- ✓Dit gerecht kan ook worden bereid met varkensschouder.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg blokjes broodvrucht of zoete aardappel toe voor een stevigere maaltijd.
- Vervang spinazie voor taro bladeren als ze niet verkrijgbaar zijn.