Taro Leaf and Fish Bake(Oven schotel met taro bladeren en vis)
Een troostrijke en smaakvolle ovenschotel met malse taro bladeren en schilferige witte vis, gestoofd in romige kokosmelk en op smaak gebracht met lokale aromaten.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Taro bladeren(vers of bevroren, taaie stelen verwijderd)
- 400 g Witte visfilets(zoals snapper of kabeljauw, in stukken gesneden)
- 400 ml Kokosmelk(ongezoet)
- 1 medium Ui(fijngesnipperd)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tablespoon Gember(vers geraspt)
- 2 tablespoons Citroensap
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2 tablespoons Plantaardige olie
👨🍳 Instructies
- 1
Als u verse taro bladeren gebruikt, was ze grondig en blancheer ze 5 minuten in kokend water. Giet af en zet apart. Indien bevroren, ontdooi en giet af.
💡 Pro Tips: Blancheren helpt eventuele bitterheid van de taro bladeren te verwijderen. - 2
Verhit plantaardige olie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze zacht en glazig is, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe aan de pan en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Voeg de geblancheerde of ontdooide taro bladeren toe aan de pan en roer om te mengen met de aromaten.
💡 Pro Tips: Zorg dat de taro bladeren goed verdeeld zijn. - 5
Giet de kokosmelk en eventueel water erbij, zorg ervoor dat de bladeren grotendeels onder staan. Breng op smaak met zout en peper.
- 6
Breng het mengsel zachtjes aan de kook, verlaag dan het vuur naar laag, dek af en laat 20-25 minuten sudderen, of tot de taro bladeren mals zijn.
💡 Pro Tips: Roer af en toe om aanbranden te voorkomen. - 7
Voeg voorzichtig de stukken vis toe aan de pan. Roer voorzichtig om ze in het taro bladerenmengsel te verwerken. Dek af en laat nog 10-15 minuten sudderen, of tot de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
💡 Pro Tips: Vermijd te veel roeren zodra de vis is toegevoegd om te voorkomen dat deze te veel uit elkaar valt. - 8
Roer het citroensap erdoor vlak voor het serveren.
💡 Pro Tips: Het toevoegen van citroensap aan het einde verlevendigt de smaken. - 9
Serveer heet, traditioneel met gestoomde rijst of broodvrucht.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg dat taro bladeren goed zijn bereid om jeuk te voorkomen.
- ✓Pas de kruiding aan naar uw voorkeur.
- ✓Het gerecht kan rijker worden gemaakt door alleen kokosmelk te gebruiken in plaats van water toe te voegen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg in blokjes gesneden tomaten toe samen met de uien voor extra smaak en kleur.
- Voeg kleine stukjes corned beef of ander bewaard vlees toe voor een steviger gerecht.
- Een snufje chilivlokken kan worden toegevoegd voor een beetje pit.