Ukrainian Chicken Zharkoye(Oekraïense Kip Zharkoye)
Een stevige en troostende Oekraïense stoofpot met malse stukjes kip, langzaam gegaard met aardappelen, wortelen, uien en een rijke, hartige bouillon, vaak op smaak gebracht met dille en laurierblaadjes. Het is een rustiek gerecht, perfect voor een familiemaaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 kg Kippendijen(met bot en vel, in porties gesneden)
- 1 kg Aardappelen(geschild en in stukken van ongeveer 4 cm gesneden)
- 3 medium Wortelen(geschild en in plakjes gesneden)
- 2 large Uien(gesnipperd)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 500 ml Kippenbouillon
- 3 tbsp Plantaardige olie
- 2 Laurierblaadjes
- 0.5 cup Verse dille(fijngehakt, voor garnering)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de oven volledig is voorverwarmd voordat u het gerecht erin plaatst. - 2
Dep de stukken kip droog met keukenpapier en breng royaal op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Het drogen van de kip helpt om een krokantere huid te krijgen. - 3
Verhit plantaardige olie in een grote, ovenbestendige pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de stukken kip aan alle kanten goudbruin.
⏱️ 8-10 minutes💡 Pro Tips: Overlaad de pan niet; bak indien nodig in porties. - 4
Haal de kip uit de pan en zet apart. Voeg de gesnipperde uien toe aan de pan en bak tot ze zacht en lichtbruin zijn.
⏱️ 5-7 minutes💡 Pro Tips: Schraap eventuele aanbaksels van de bodem van de pan los. - 5
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
⏱️ 1 minute - 6
Doe de kip terug in de pan. Voeg de aardappelen, wortelen en laurierblaadjes toe.
💡 Pro Tips: Schik de groenten rond de stukken kip. - 7
Giet de kippenbouillon erbij. Breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: De vloeistof moet ongeveer halverwege de ingrediënten komen. - 8
Breng de vloeistof op het fornuis aan de kook, dek de pan vervolgens goed af met een deksel of aluminiumfolie.
💡 Pro Tips: Een goede afsluiting is cruciaal voor gelijkmatig garen. - 9
Plaats de pan in de voorverwarmde oven en bak gedurende 1 uur tot 1 uur en 15 minuten, of totdat de kip gaar en mals is en de groenten zacht.
⏱️ 1 hour 15 minutes💡 Pro Tips: Controleer op gaarheid door met een vork in het dikste deel van de kip te prikken. - 10
Haal uit de oven, verwijder de laurierblaadjes. Garneer royaal met verse gehakte dille voor het serveren.
💡 Pro Tips: Dille voegt een frisse, aromatische afwerking toe.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u een eetlepel tomatenpuree toevoegen samen met de uien.
- ✓Als u een dikkere saus verkiest, kunt u een eetlepel bloem mengen met een beetje koud water en dit de laatste 15 minuten van het koken aan de pan toevoegen.
- ✓Dit gerecht is heerlijk met een klodder zure room.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere wortelgroenten toe, zoals pastinaak of knolselderij.
- Voeg voor een pittigere versie een snufje chilivlokken toe.
- Gebruik varkensschouder in plaats van kip voor een andere smaak.