👨‍🍳 Instructies

1. 1

   Voor het deeg: Meng 1 theelepel zout met het kokende water. Weeg de bloem af in een grote kom. Voeg het gezouten kokende water toe en meng met een houten lepel tot het deeg begint samen te komen. Klop de olie en 1 ei los en voeg dit toe aan het bloemmengsel. Roer met de lepel tot het voldoende is afgekoeld om met de hand te bewerken.

   💡 Pro Tips: Het gebruik van kokend water helpt om een mals deeg te creëren dat gemakkelijk te verwerken is.
2. 2

   Stort het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak en kneed minimaal 5 minuten tot het een gladde, elastische bal vormt. Dek het deeg af met plasticfolie of een vochtige doek en laat het 30 minuten rusten.

   💡 Pro Tips: Door het deeg te laten rusten, ontspant het gluten, waardoor het gemakkelijker uit te rollen is.
3. 3

   Voor de vulling: Meng in een kleine kom de kwark (of tvorog), eidooier, gehakte dille, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Meng goed tot alle ingrediënten zijn opgenomen.

   💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de kwark goed is uitgelekt als deze erg nat is.
4. 4

   Verdeel het geruste deeg in 4 porties. Rol elke portie tot een lange cilinder met een diameter van ongeveer 3 cm. Snijd elke cilinder in stukken van 3 cm.

   💡 Pro Tips: Als alternatief kun je het hele deeg uitrollen tot een dunne cirkel (ongeveer 1/16 tot 1/8 inch dik) en een ronde uitsteker gebruiken.
5. 5

   Druk elk stuk deeg plat tot een cirkel. Leg ongeveer 1 tot 1,5 eetlepel van de kwarkvulling in het midden van elke cirkel. Vouw het deeg voorzichtig dubbel tot een halvemaanvorm en knijp de randen stevig dicht om te sluiten.

   💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de randen goed zijn afgesloten om te voorkomen dat de vulling tijdens het koken lekt.
6. 6

   Breng een grote pot gezouten water aan de kook. Voeg de varenyky voorzichtig in porties toe, waarbij u ervoor zorgt dat de pot niet te vol raakt. Roer voorzichtig om te voorkomen dat ze aan de bodem blijven plakken.

   💡 Pro Tips: Koken in porties zorgt voor een gelijkmatige garing en voorkomt dat de dumplings aan elkaar plakken.
7. 7

   Kook de varenyky tot ze naar de oppervlakte drijven, laat ze dan nog 3-5 minuten doorkoken, of tot het deeg gaar is. De exacte tijd is afhankelijk van de dikte van het deeg.

   💡 Pro Tips: Niet te lang koken, want het deeg kan papperig worden.
8. 8

   Gebruik een schuimspaan om de gekookte varenyky uit het water te halen en in een serveerschaal te doen. Meng met boter om plakken te voorkomen. Serveer direct met een klodder zure room.

   💡 Pro Tips: Overgebleven varenyky kunnen in boter worden gebakken tot ze goudbruin zijn.