New Mexico Green Chile Cheeseburger(New Mexico Groene Chili Cheeseburger)
Een geliefd regionaal specialiteit met een sappige runderburger bedekt met geroosterde New Mexico groene chilipepers en gesmolten kaas, vaak geserveerd op een geroosterd broodje.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 lb Rundergehakt(verhouding 80% mager vlees tot 20% vet)
- 1 cup New Mexico groene chilipepers(geroosterd, gepeld en gehakt)
- 4 slices Cheddar kaas(of Monterey Jack)
- 4 each Hamburgerbroodjes
- 1 tsp Zout
- 1/2 tsp Zwarte peper
- 1 tbsp Boter of olie(om in te bakken)
- as needed Optionele toppings(sla, tomaat, ui, mayonaise)
👨🍳 Instructies
- 1
Vorm het rundergehakt voorzichtig tot vier gelijke burgers van ongeveer 2 cm dik. Breng rijkelijk op smaak met zout en peper. Werk het vlees niet te lang.
💡 Pro Tips: Maak een lichte inkeping in het midden van elke burger om te voorkomen dat ze bol gaan staan. - 2
Als je groene chilipepers nog niet geroosterd zijn, rooster ze dan boven een open vlam (gasfornuis of grill) totdat de schil zwartgeblakerd en geblakerd is. Leg ze in een kom, bedek met plasticfolie en laat 10-15 minuten stomen. Pel, verwijder de zaden en vliezen, en hak ze vervolgens fijn.
💡 Pro Tips: Draag handschoenen bij het hanteren van chilipepers om irritatie te voorkomen. - 3
Verhit boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de burgers 3-4 minuten per kant voor medium-rare, of naar uw gewenste gaarheid.
💡 Pro Tips: Druk niet op de burgers tijdens het bakken, want dit perst de sappen eruit. - 4
In de laatste minuut van het bakken, leg op elke burger een royale hoeveelheid geroosterde groene chilipepers en een plak kaas. Dek de pan kort af om de kaas te laten smelten.
- 5
Verwarm de hamburgerbroodjes licht in dezelfde koekenpan of op een bakplaat terwijl de burgers bakken.
- 6
Stel de burgers samen: leg een met kaas en chili bedekte burger op de onderste helft van elk geroosterd broodje. Voeg eventuele gewenste optionele toppings toe.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik verse, geroosterde New Mexico groene chilipepers voor de meest authentieke smaak.
- ✓Gaar de burgers niet te lang; een sappige burger is essentieel.
- ✓De kwaliteit van de kaas is belangrijk; een goed smeltende kaas zoals Monterey Jack of een pittige cheddar werkt goed.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een klodder zure room of een scheutje crema toe bovenop.
- Voeg een snufje komijn toe aan het burgerbereiding.