Arroz con Pollo Uruguayo
Een hartverwarmend en smaakvol stoofgerecht van kip en rijst, doordrenkt met aromatische groenten en kruiden, een basis in Uruguayaanse huishoudens.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 kg Kipstukken(gemengd (dijen, drumsticks, borsten))
- 3 tbsp Olijfolie
- 2 medium Uien(gesnipperd)
- 2 medium Paprika's(1 rode, 1 groene, gesnipperd)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 400 g Tomaten(geplet of in blokjes)
- 4 cups Kippenbouillon
- 2 cups Rijst(middelkorrelig)
- 0.5 tsp Saffraandraadjes(of 1 tl kurkuma voor de kleur)
- 1 cup Doperwten(diepvries of vers)
- 0.5 cup Peterselie(fijngehakt, voor garnering)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de kipstukken op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Zorg voor een gelijkmatige kruiding - 2
Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de kipstukken aan alle kanten bruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- 3
Voeg de gesnipperde uien en paprika's toe aan de pan. Bak tot ze zacht zijn.
- 4
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 5
Roer de geplette tomaten, kippenbouillon en saffraan (of kurkuma) erdoor. Breng aan de kook.
💡 Pro Tips: Als je saffraan gebruikt, laat het dan 5 minuten weken in een beetje warme bouillon voordat je het toevoegt. - 6
Doe de aangebraden kip terug in de pan. Dek af en laat 20 minuten sudderen.
- 7
Roer de rijst erdoor. Zorg ervoor dat de rijst onder de vloeistof zit. Dek af en kook 15-20 minuten, of tot de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen.
💡 Pro Tips: Vermijd te veel roeren zodra de rijst is toegevoegd om papperigheid te voorkomen. - 8
Voeg de laatste 5 minuten van het kookproces de doperwten toe.
- 9
Laat het gerecht 5 minuten afgedekt rusten voordat je het serveert. Garneer met verse fijngehakte peterselie.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kun je tijdens het sudderen een laurierblad toevoegen.
- ✓Pas de hoeveelheid vloeistof aan op basis van het type rijst dat je gebruikt.
- ✓Sommige variaties voegen olijven of pimientos toe voor extra smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg chorizo of een andere gedroogde worst toe voor een rokerige smaak.
- Voeg een scheut witte wijn toe bij de tomaten.
- Serveer met een kant van chimichurri saus.