Pollo al Champagne
Een klassiek Uruguayaans gerecht met malse stukjes kip, bereid in een rijke en romige champagnesaus, vaak geserveerd met rijst of aardappelpuree.
🧂 Ingrediënten
- 4 boneless, skinless Kipfilets(in hapklare stukken gesneden)
- 2 tbsp Olijfolie
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 cup Champagne(droog)
- 0.5 cup Kippenbouillon
- 0.5 cup Slagroom
- 1 tsp Dijon mosterd
- Zout(naar smaak)
- Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de stukjes kip op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Zorg voor gelijkmatige kruiding voor de beste smaak. - 2
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak deze aan alle kanten bruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- 3
Voeg de gehakte ui toe aan dezelfde pan en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Giet de champagne erbij en schraap eventuele aangebakken stukjes van de bodem van de pan los. Laat het sudderen en voor de helft inkoken.
- 5
Roer de kippenbouillon, slagroom en Dijon mosterd erdoor. Breng zachtjes aan de kook.
💡 Pro Tips: Klop goed om de sausingrediënten te mengen. - 6
Doe de kip terug in de pan. Verlaag het vuur naar laag, dek af en laat sudderen tot de kip gaar is en de saus is ingedikt, ongeveer 10-15 minuten.
💡 Pro Tips: Overkook de kip niet om deze mals te houden. - 7
Proef en breng op smaak met zout en peper indien nodig. Garneer met verse peterselie voor het serveren.
💡 Pro Tips: Voeg een snufje suiker toe als de saus te zuur is.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik champagne van goede kwaliteit om de beste smaak te verkrijgen.
- ✓Als je geen champagne hebt, kun je droge witte wijn gebruiken, maar de smaak zal anders zijn.
- ✓Voor een rijkere saus kun je aan het einde een eetlepel boter toevoegen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gesneden champignons toe samen met de uien voor kip met champignons in champagnesaus.
- Serveer over pasta, rijst of aardappelpuree.