Milanesa de Pollo con Puré(Milanesa de Pollo met Aardappelpuree)
Een geliefde klassieker, Milanesa de Pollo (gepaneerd kippenborstje) is een basisgerecht in de Uruguayaanse keuken. Het wordt meestal geserveerd met romige aardappelpuree (puré de papas), wat het een bevredigende en hartverwarmende maaltijd maakt.
🧂 Ingrediënten
- 4 boneless, skinless Kipfilets(platgeslagen tot ongeveer 1,25 cm dikte)
- 2 large Eieren
- 2 cups Paneermeel
- 1/2 cup Tarwebloem
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- for frying Plantaardige olie
- 1 kg Aardappelen(geschild en in blokjes gesneden)
- 1/2 cup Melk(opgewarmd)
- 4 tbsp Boter
- pinch Nootmuskaat(optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de aardappelpuree: Kook de aardappelblokjes in gezouten water tot ze heel zacht zijn. Giet goed af. Prak de aardappelen met boter en warme melk tot een gladde en romige puree. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat, indien gewenst.
- 2
Zet drie ondiepe schalen klaar: één met bloem, op smaak gebracht met zout en peper, één met geklutste eieren en één met paneermeel.
- 3
Haal elke kipfilet eerst door de gekruide bloem, schud overtollige bloem eraf. Dompel hem vervolgens onder in de geklutste eieren, zorg ervoor dat hij volledig bedekt is. Druk tot slot de kip in het paneermeel, zorg ervoor dat beide zijden gelijkmatig bedekt zijn.
- 4
Verhit ongeveer 1,25 cm plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg voorzichtig de gepaneerde kipfilets in de hete olie, pas op dat de pan niet te vol raakt. Bak 3-5 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
- 5
Haal de milanesas uit de koekenpan en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer onmiddellijk met een royale portie romige aardappelpuree.
💡 Pro Tips
- ✓Voor extra krokante milanesas kun je ze dubbel paneren: na de eerste paneerlaag, dompel ze opnieuw in ei en daarna weer in paneermeel.
- ✓Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is voor het bakken om een krokante korst te krijgen en te voorkomen dat de milanesa te veel olie opneemt.
- ✓Je kunt een eetlepel geraspte Parmezaanse kaas aan het paneermeel toevoegen voor extra smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Serveer met een gebakken ei erop (Milanesa a Caballo).
- Serveer in plaats van aardappelpuree met frietjes of een eenvoudige salade.