Sopa Paraguaya Uruguaya
Een hartige 'soep' van maïsmeel die bakt tot een stevige, cakeachtige consistentie, verrijkt met kaas en uien. Hoewel oorspronkelijk uit Paraguay, heeft het een duidelijke en geliefde plaats in de Uruguayaanse keuken.
🧂 Ingrediënten
- 250 g Maïsmeel (harina de maíz)
- 500 ml Melk
- 2 medium Uien(fijngehakt)
- 3 large Eieren
- 200 g Geraspte kaas (bijv. Port Salut of vergelijkbare milde Uruguayaanse kaas)
- 50 g Boter(gesmolten)
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Fruit de fijngehakte uien in een beetje boter of olie tot ze glazig zijn. Laat iets afkoelen.
- 2
Klop in een grote kom het maïsmeel, de melk, de eieren, de gesmolten boter, zout en peper door elkaar tot een goed gemengd beslag.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat er geen klontjes in het maïsmeelbeslag zitten. - 3
Roer de gefruite uien en de geraspte kaas door het maïsmeelbeslag.
💡 Pro Tips: Houd eventueel een beetje kaas apart om er later overheen te strooien. - 4
Giet het mengsel in een ingevette ovenschaal (ca. 20x30 cm of vergelijkbaar).
💡 Pro Tips: Het beslag zal vrij vloeibaar zijn. - 5
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C (350°F) gedurende ongeveer 35-40 minuten, of tot het goudbruin is en stevig aanvoelt bij aanraking.
💡 Pro Tips: Een satéprikker die in het midden wordt gestoken, moet er schoon uitkomen. - 6
Laat het 10-15 minuten rusten voordat je het in vierkanten snijdt en warm serveert.
💡 Pro Tips
- ✓De textuur is belangrijk: het moet stevig genoeg zijn om te snijden, niet soepachtig.
- ✓Gebruik een goede kwaliteit, smaakvolle kaas die goed smelt.
- ✓Dit gerecht wordt vaak als bijgerecht geserveerd, maar kan ook een lichte hoofdmaaltijd zijn.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg wat fijngehakte gekookte ham of spek toe voor extra smaak.
- Voeg een snufje chilivlokken toe voor een beetje pit.
- Experimenteer met verschillende soorten kaas.