Uzbek Shashlik Marinade for Lamb(Uzbeekse Sjashlik Marinade voor Lam)
Een klassieke marinade die lamsvlees mals maakt en doordrenkt met aromatische kruiden, perfect voor gegrilde, sappige sjashlik.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Lamsvlees(in blokjes gesneden voor sjashlik)
- 3 large Uien(dun gesneden of geraspt)
- 200 ml Kefir of Yoghurt(naturel, volvette)
- 2 tbsp Citroensap
- 1 tbsp Kommenzaad
- 1 tsp Korianderzaad(geplet)
- 1 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 1 tsp Zout(of naar smaak)
- 2 tbsp Verse dille(fijngehakt (optioneel))
- 2 tbsp Verse peterselie(fijngehakt (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Doe de gesneden of geraspte uien in een grote kom. Als je ze snijdt, wrijf de uien dan zachtjes tussen je handen om hun sappen vrij te maken.
💡 Pro Tips: Het wrijven van uien helpt om maximale smaak en sap te extraheren. - 2
Voeg de kefir of yoghurt, citroensap, kommenzaad, geplette korianderzaad, zout en zwarte peper toe aan de kom met de uien. Meng goed om de marinades basis te maken.
- 3
Voeg het in blokjes gesneden lamsvlees toe aan de marinade. Zorg ervoor dat elk stuk goed bedekt is. Roer, indien gebruikt, de fijngehakte verse dille en peterselie erdoor.
💡 Pro Tips: Gebruik je handen om ervoor te zorgen dat het lamsvlees gelijkmatig wordt bedekt. - 4
Dek de kom goed af met plasticfolie of een deksel. Zet minimaal 4 uur, of bij voorkeur een nacht, in de koelkast om de smaken te laten intrekken en het lamsvlees mals te maken.
💡 Pro Tips: Een nacht marineren levert de beste resultaten op. - 5
Als je klaar bent om te grillen, rijgen dan het gemarineerde lamsvlees aan spiesjes, afwisselend met stukjes ui of paprika indien gewenst. Gooi overtollige marinade weg.
💡 Pro Tips
- ✓De zuurgraad van de kefir/yoghurt en citroensap helpt het vlees mals te maken.
- ✓Marineer niet te lang, anders kan het vlees papperig worden.
- ✓Grill boven hete kolen voor de beste rokerige smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje chilivlokken toe voor een pittige kick.
- Vervang lamsvlees door rundvlees of kip.
- Voeg laurierblaadjes toe aan de marinade voor een extra aromatische laag.