Uzbek Chicken and Potato Somsa(Oezbeekse kip- en aardappelsomsa)
Een hartig gebakken deegkussentje gevuld met mals kippenvlees, aardappelen en uien, op smaak gebracht met traditionele Oezbeekse kruiden. Somsas zijn een populaire snack of voorgerecht in heel Oezbekistan.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Bloem(tarwebloem)
- 250 ml Warm water
- 50 ml Plantaardige olie
- 1 tsp Zout
- 400 g Kippendijvlees(fijngehakt)
- 300 g Aardappelen(geschild en fijngehakt)
- 200 g Uien(fijngehakt)
- 1 tsp Kommenzaad
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 1 large Ei(geklopt, voor de glanslaag)
- 1 tbsp Sesamzaad(optioneel, voor de topping)
👨🍳 Instructies
- 1
Maak het deeg: Doe bloem en zout in een grote kom. Voeg geleidelijk warm water en plantaardige olie toe, meng tot een zacht, soepel deeg ontstaat. Kneed 5-7 minuten tot het glad is. Dek af en laat 30 minuten rusten.
- 2
Bereid de vulling: Meng in een kom de gehakte kip, aardappelen en uien. Voeg komijnzaad, zwarte peper en zout toe. Meng goed zodat de vulling gelijkmatig gekruid is.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle ingrediënten voor de vulling fijngehakt zijn voor gelijkmatige garing. - 3
Verdeel het deeg in 12 gelijke porties. Rol elke portie uit tot een dunne cirkel van ongeveer 15-18 cm in diameter.
💡 Pro Tips: Houd het deeg afgedekt terwijl je werkt om te voorkomen dat het uitdroogt. - 4
Schep een royale lepel vulling in het midden van elke deegcirkel. Vouw het deeg over de vulling om een halve cirkelvormige of driehoekige vorm te creëren, waarbij je de randen goed afsluit door te knijpen of te rimpelen.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de randen goed gesloten zijn om te voorkomen dat de vulling tijdens het bakken lekt. - 5
Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 6
Leg de somsas op de voorbereide bakplaat. Bestrijk de bovenkanten met het geklopte ei en bestrooi eventueel met sesamzaad.
💡 Pro Tips: De eiwitglans geeft de somsas een gouden, glanzende afwerking. - 7
Bak 30-35 minuten, of tot het deeg goudbruin is en gaar.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijker deeg kun je een eigeel aan het deegmengsel toevoegen.
- ✓Als je geen kippendijen hebt, kun je kippenborst gebruiken, maar zorg ervoor dat je deze niet te gaar bakt.
- ✓Zorg ervoor dat de aardappelen erg klein gesneden zijn, omdat ze langer nodig hebben om te garen dan de kip.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijngehakte verse koriander of dille toe aan de vulling voor extra smaak.
- Vervang kip door lams- of rundvlees.
- Voeg voor een pittiger resultaat een snufje chilivlokken toe aan de vulling.