Suzma Somsa
Een heerlijk gebakken deegwaar uit Oezbekistan, met een hartige vulling van suzma (uitgelekte yoghurt) en kruiden, omhuld door een luchtig deeg. Dit gerecht biedt een unieke pittigheid door de suzma, wat het een verfrissend alternatief maakt voor met vlees gevulde somsa's.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Bloem (voor alle doeleinden)
- 200 ml Warm water
- 1 tsp Zout
- 400 g Suzma (uitgelekte yoghurt)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 1/2 cup Verse dille(gehakt)
- 1/2 cup Verse peterselie(gehakt)
- 1/2 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 50 g Boter(gesmolten, om te bestrijken)
- 1 for brushing Eigeel
👨🍳 Instructies
- 1
Voor het deeg: Meng in een grote kom de bloem en het zout. Voeg geleidelijk warm water toe, meng tot een ruw deeg ontstaat. Kneed op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende 8-10 minuten tot het glad en elastisch is.
- 2
Dek het deeg af met een vochtige doek en laat het minimaal 30 minuten rusten.
- 3
Voor de vulling: Meng in een kom de suzma, fijngehakte ui, dille, peterselie en zwarte peper. Meng goed door.
- 4
Verdeel het deeg in 8-10 gelijke porties. Rol elke portie uit tot een dunne cirkel van ongeveer 15-18 cm in diameter.
- 5
Leg een flinke lepel van de suzma-vulling in het midden van elke deegcirkel. Vouw het deeg dubbel tot een halve cirkel of driehoek, en sluit de randen stevig af door te knijpen of met een vork.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de randen goed gesloten zijn om lekkage van de vulling te voorkomen. - 6
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 7
Leg de somsa's op de voorbereide bakplaat. Bestrijk de bovenkant met gesmolten boter en vervolgens met het eigeel voor een gouden afwerking.
💡 Pro Tips: Een lichte bestrijk met boter voegt knapperigheid en smaak toe. - 8
Bak 25-30 minuten, of totdat het deeg goudbruin en knapperig is.
- 9
Warm serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u een beetje fijngehakte knoflook aan de suzma-vulling toevoegen.
- ✓Als de suzma te zuur is naar uw smaak, kunt u een eetlepel zure room toevoegen.
- ✓Zorg ervoor dat het deeg dun genoeg is voor een luchtige korst, maar niet zo dun dat het scheurt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje komijn toe aan de vulling voor een aardse toets.
- Meng fijngehakte verse munt samen met dille en peterselie.
- Voeg voor een pittigere kick een kleine hoeveelheid fijngehakte groene chilipeper toe.