Tandyr Kabob(Tandoori Kabob)
Uzbek Tandoor Lamb Skewers
Tandoori Kabob is een sappig lamsgerecht dat wordt bereid in een tandoor (kleioven), wat resulteert in ongelooflijk mals en smaakvol vlees met een rokerig aroma. Dit recept past het aan voor thuisgebruik.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Lamschouder(in blokjes van 5 cm gesneden)
- 2 large Uien(fijn gesneden)
- 5 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 tsp Komijnzaad
- 1 tsp Korianderzaad
- 0.5 tsp Chilivlokken(naar smaak)
- 1.5 tsp Zout(naar smaak)
- 1 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 3 tbsp Plantaardige olie
- 0.5 cup Water
- 0.5 cup Verse kruiden (dille, peterselie, koriander)(fijngehakt, ter garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Rooster in een droge koekenpan het komijn- en korianderzaad op middelhoog vuur tot het geurig is, ongeveer 1-2 minuten. Maal het fijn met een vijzel of kruidenmolen.
- 2
Doe in een grote kom de lamsblokjes, gesneden uien, fijngehakte knoflook, gemalen specerijen, chilivlokken, zout en zwarte peper. Voeg plantaardige olie toe en meng goed om het lamsvlees gelijkmatig te bedekken. Marineer minimaal 1 uur op kamertemperatuur, of bij voorkeur een nacht in de koelkast.
- 3
Verwarm de oven voor op 230°C. Als je een braadpan of zware pot met deksel gebruikt, doe dan het gemarineerde lam en de uien erin. Voeg 120 ml water toe.
- 4
Dek de pot goed af en bak 1 uur. Verlaag daarna de oventemperatuur naar 175°C en bak nog eens 30-45 minuten, of tot het lam gaar is en bruin is. Voor een knapperigere buitenkant kun je het deksel de laatste 15-20 minuten van de baktijd verwijderen.
- 5
Als alternatief, voor een meer traditionele aanpak, rijgen het lam aan spiesen, afwisselend met plakjes ui, en bak in een voorverwarmde tandoor of grill op hoog vuur, regelmatig keren, tot het gaar en licht geblakerd is. Deze methode vereist zorgvuldige temperatuurcontrole en timing.
- 6
Serveer de Tandoori Kabob warm, gegarneerd met verse gehakte kruiden. Het wordt traditioneel geserveerd met platbrood en een eenvoudige salade.
💡 Pro Tips
- ✓Het marineren van het lamsvlees is cruciaal voor smaak en malsheid.
- ✓Lamschouder of -bout levert de beste resultaten op.
- ✓Als je geen tandoor hebt, kun je een braadpan of grill als alternatief gebruiken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg stukken paprika en tomaat toe aan de spiesen voor een mixed grill.
- Een marinade met yoghurt kan ook worden gebruikt voor extra malsheid.