Yemeni Lentil and Meatball Stew(Jemenitische Linzen- en Gehaktballetjesstoofpot)
Een troostrijke en voedzame stoofpot met zachte rode linzen, gesudderd met aromatische kruiden en kleine, smaakvolle gehaktballetjes. Dit gerecht is een gezonde maaltijd, perfect voor een frisse avond.
🧂 Ingrediënten
- 1 cup Rode linzen(afgespoeld)
- 300 g Lams- of rundergehakt(voor de gehaktballetjes)
- 1 medium Ui(fijngesnipperd, verdeeld)
- 3 cloves Knoflook(fijngesneden, verdeeld)
- 1 tsp Korianderpoeder(voor de gehaktballetjes)
- 0.5 tsp Kommenpoeder(voor de gehaktballetjes)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2 tbsp Olijfolie(om in te bakken en te braden)
- 2 medium Tomaten(in blokjes)
- 6 cups Groente- of kippenbouillon
- 0.25 cup Verse peterselie(fijngesneden, om te garneren)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de gehaktballetjes: Meng in een kom het gehakt, de helft van de gesnipperde ui, de helft van de fijngesneden knoflook, korianderpoeder, kommenpoeder, zout en peper. Meng goed en vorm kleine, hapklare gehaktballetjes.
- 2
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes aan alle kanten bruin. Haal uit de pan en zet apart.
- 3
Verhit in een grote pan of braadpan de resterende 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de resterende gesnipperde ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
- 4
Voeg de resterende fijngesneden knoflook en de tomatenblokjes toe. Kook nog eens 5 minuten, tot de tomaten beginnen te breken.
- 5
Voeg de afgespoelde rode linzen en de groente- of kippenbouillon toe aan de pan. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 30 minuten sudderen, of tot de linzen gaar zijn.
- 6
Voeg voorzichtig de gebakken gehaktballetjes toe aan de sudderende linzenstoofpot. Laat nog eens 20-25 minuten sudderen, met het deksel erop, of tot de gehaktballetjes gaar zijn en de stoofpot is ingedikt.
- 7
Breng de stoofpot op smaak met zout en peper. Garneer met verse fijngehakte peterselie voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een vegetarische optie laat je de gehaktballetjes weg en voeg je extra groenten toe, zoals wortelen of aardappelen.
- ✓Als de stoofpot te dik wordt, voeg dan wat extra bouillon of water toe.
- ✓Serveer warm met Jemenitisch brood of rijst.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje kurkuma toe voor kleur en smaak.
- Een kneepje citroensap vlak voor het serveren kan de smaken opfrissen.