Zimbabwean Chicken Liver Stew(Zimbabwaanse Kippenlever Stoofpot)
Een rijke en smaakvolle stoofpot gemaakt met kippenlevers, uien, tomaten en een mengsel van aromatische kruiden. Dit gerecht wordt vaak geserveerd met sadza, de traditionele Zimbabwaanse maïspap.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kippenlevers(schoongemaakt en drooggedept)
- 4 tbsp Plantaardige olie
- 0.5 medium Rode ui(fijngehakt)
- 0.5 medium Gele ui(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 tsp Peri-peri kippenkruiden
- 0.5 tsp Knoflookpoeder
- 0.5 tsp Uienpoeder
- 0.5 tsp Chilivlokken
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 0.5 tsp Italiaanse kruiden
- 1 tsp Royco Usavi Mix (of all-purpose kruidenmix)
- 0.25 cup Bloem(op smaak gebracht met zout, peper en knoflookpoeder)
- 0.66 cup Kippenbouillon
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte rode en gele uien toe en fruit ze tot ze glazig zijn, ongeveer 3-4 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 2
Roer de peri-peri kruiden, knoflookpoeder, uienpoeder, chilivlokken, zwarte peper, Italiaanse kruiden en Royco Usavi Mix erdoor. Bak 2-3 minuten, zodat de kruiden hun aroma kunnen afgeven.
- 3
Wentel de schoongemaakte kippenlevers lichtjes door de gekruide bloem. Voeg de bebloemde levers toe aan de pan en bak ze aan alle kanten bruin, ongeveer 5-7 minuten. Zorg ervoor dat de pan niet te vol is; bak indien nodig in porties.
- 4
Giet de kippenbouillon erbij en schraap eventuele aanbaksels van de bodem van de pan los. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat ongeveer 15-20 minuten sudderen, of tot de levers gaar zijn en de saus iets is ingedikt.
- 5
Proef en breng indien nodig op smaak. Serveer heet met sadza of uw favoriete zetmeelproduct.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een gladdere saus kunt u een deel van de gekookte levers en saus pureren voordat u het terug in de pan doet.
- ✓Pas de hoeveelheid chilivlokken aan naar uw voorkeur.
- ✓Zorg ervoor dat de kippenlevers vers zijn voor de beste smaak en textuur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg blokjes tomaat toe samen met de uien voor een rijkere saus.
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika of wortelen.