Dovi ne Huku Yakagochwa
Malse, langzaam gegaard kippenvlees in een rijke en hartige pindakaassaus (Dovi), geserveerd met gegrilde kipstukjes gemarineerd in traditionele Zimbabwaanse kruiden.
🧂 Ingrediënten
- 1 Hele kip(in stukken gesneden)
- 1 cup Romige pindakaas
- 1 large Ui(gesnipperd)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 medium Tomaten(in blokjes gesneden)
- 1.5 teaspoons Currypoeder
- 1 teaspoon Paprika
- 2 cups Water of kippenbouillon
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2 tablespoons Plantaardige olie
- 4 thighs or drumsticks Kippenstukjes (om te grillen)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 2 tablespoons Citroensap
- 1 teaspoon Korianderpoeder
- 1/2 teaspoon Cayennepeper(of naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de Dovi voor: Verhit plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze ongeveer 5 minuten tot hij zacht is. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 2
Voeg de kipstukjes (voor de stoofpot) toe aan de pan en bak ze aan alle kanten bruin. Roer de tomatenblokjes, het currypoeder en de paprika erdoorheen. Bak 5 minuten, af en toe roerend.
- 3
Giet het water of de kippenbouillon erbij en roer de pindakaas erdoorheen tot alles goed gemengd is. Breng het mengsel aan de kook, verlaag dan het vuur laag, sluit de pan met een deksel en laat het ongeveer 1 uur zachtjes sudderen, of tot de kip gaar en mals is.
- 4
Breng de Dovi op smaak met zout en peper. Als de saus te dik is, voeg dan een beetje extra water of bouillon toe. Houd warm.
- 5
Bereid de gegrilde kip voor: Meng in een kom de kippstukjes voor het grillen met de geraspte gember, citroensap, korianderpoeder, cayennepeper, zout en zwarte peper. Meng goed zodat de kip bedekt is.
- 6
Verwarm je grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Grill de gemarineerde kippstukjes ongeveer 6-8 minuten per kant, of tot ze gaar en mooi gegrild zijn.
- 7
Serveer de Dovi warm, met de gegrilde kippstukjes ernaast. Dit gerecht wordt traditioneel geserveerd met sadza (maïspap) of rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een gladdere Dovi-saus, zorg ervoor dat je pindakaas goed geroerd is voordat je hem toevoegt.
- ✓Pas de hoeveelheid cayennepeper aan naar je gewenste pittigheid.
- ✓Het marineren van de gegrilde kip voor minimaal 30 minuten zal de smaak versterken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals wortelen, zoete aardappelen of okra, aan de Dovi-stoofpot.
- Gebruik rundvlees of geitenvlees in plaats van kip voor de stoofpot.
- Voor een vegetarische versie, laat de kip weg en voeg meer groenten toe aan de Dovi.