Huku ne Dovi
Chicken Stew with Peanut Butter
Een rijke en smaakvolle Zimbabwaanse kipstoofpot waarbij kip suddert in een romige pindasaus, vaak met tomaten en specerijen. Dit gerecht is een basisvoedsel en biedt een troostrijke en stevige maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 kg Kippenbouten of kippendijen (met of zonder bot)
- 2 medium Uien(gesnipperd)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tbsp Gember(geraspt)
- 400 g Tomaten(bliktomatenblokjes of verse tomaten, gepureerd)
- 1 cup Gladde pindakaas
- 3 cups Kippenbouillon of water
- 3 tbsp Kookolie
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 tsp Optionele kruiden(bijv. kerriepoeder, komijn, koriander, chilivlokken)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de kipstukken op smaak met zout en peper. Verhit de olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de kipstukken aan alle kanten bruin, werk indien nodig in porties. Haal de kip eruit en zet apart.
- 2
Voeg in dezelfde pan de gesnipperde uien toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog 1-2 minuten tot ze geurig zijn.
- 3
Voeg de tomatenblokjes (of puree) toe aan de pan en kook ongeveer 5 minuten, af en toe roeren, tot ze tot een saus zijn ingekookt. Als je optionele kruiden gebruikt, voeg ze nu toe en roer 1 minuut.
- 4
Klop in een aparte kom de pindakaas met ongeveer 250 ml kippenbouillon of water glad. Dit voorkomt klontjes.
- 5
Giet het pindakaasmengsel in de pan met de uien en tomaten. Voeg de resterende kippenbouillon of water toe en roer goed door om te combineren.
- 6
Doe de aangebakken kipstukken terug in de pan. Breng de stoofpot aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat minimaal 1 uur sudderen, of tot de kip mals en gaar is. Roer af en toe om aanbakken te voorkomen.
- 7
Proef en breng op smaak met zout en peper naar behoefte. Als de stoofpot te dik is, voeg dan wat extra bouillon of water toe. Als hij te dun is, laat de pan onafgedekt een paar minuten sudderen om in te dikken.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik voor een rijkere smaak kipstukken met bot.
- ✓Als je een gladdere saus wilt, kun je het tomatenmengsel zeven voordat je de pindakaas toevoegt.
- ✓Deze stoofpot smaakt de volgende dag nog beter, omdat de smaken zich hebben vermengd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg blokjes zoete aardappel of wortel toe samen met de kip voor een stevigere stoofpot.
- Voeg een laurierblad toe tijdens het sudderen voor extra aroma.