Huku ne Dovi(Kipstoofpot met pindasaus)
Simplified Chicken and Peanut Stew
Een troostrijke en smaakvolle kippenstoofpot waarin malse stukjes kip langzaam garen in een rijke, hartige pindasaus. Deze vereenvoudigde versie focust op de kernsmaken, waardoor het toegankelijk is voor thuiskoks.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Kippendijen of drumsticks(met bot en vel aanbevolen voor extra smaak)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 large Ui(gesnipperd)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 medium Tomaten(in blokjes)
- 0.5 cup Pindakaas(ongezoet, glad)
- 2 cups Kippenbouillon of water
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(naar smaak)
- 0.25 tsp Chilivlokken(optioneel, voor pit)
👨🍳 Instructies
- 1
Dep de stukjes kip droog met keukenpapier. Breng royaal op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Het drogen van de kip helpt bij het beter bruinen. - 2
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Bak de stukjes kip aan alle kanten goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
💡 Pro Tips: Overlaad de pan niet; bak indien nodig in porties. - 3
Verlaag het vuur naar medium. Voeg de gesnipperde ui toe aan de pan en bak glazig en zacht, ongeveer 5 minuten.
- 4
Voeg de fijngehakte knoflook en de tomatenblokjes toe. Bak nog 3-4 minuten totdat de tomaten beginnen te breken.
- 5
Klop in een kleine kom de pindakaas, kippenbouillon (of water), chilivlokken (indien gebruikt) en eventueel resterend zout en peper glad.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de pindakaas goed gemengd is met de vloeistof om klontjes te voorkomen. - 6
Doe de gebakken kip terug in de pan. Giet de pindasaus over de kip en groenten. Roer om te combineren.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de kip grotendeels ondergedompeld is in de saus. - 7
Breng de stoofpot aan de kook, verlaag vervolgens het vuur naar laag, dek de pan af en laat 30-40 minuten sudderen, of totdat de kip gaar en mals is.
💡 Pro Tips: Roer af en toe om aanbranden te voorkomen en een gelijkmatige garing te garanderen. - 8
Proef en pas de kruiding indien nodig aan. Serveer heet, traditioneel met sadza, rijst of een bijgerecht van groenten.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik voor een rijkere smaak kipstukken met bot en vel.
- ✓Als de saus te dik is, voeg dan een beetje extra bouillon of water toe totdat de gewenste consistentie is bereikt.
- ✓Pas de hoeveelheid chilivlokken aan naar uw voorkeur voor pit.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals gesneden wortelen, paprika of zoete aardappelen, samen met de tomaten.
- Voor een gladdere saus kunt u de gebakken uien en tomaten pureren voordat u het pindakaasmengsel toevoegt.