Byrek me Spinaq
En elsket salt pai med lag av flakete filodeig fylt med en smakfull blanding av spinat, fetaost, løk og urter. Det er en allsidig rett som ofte nytes som en matbit, forrett eller lett måltid.
🧂 Ingredienser
- 1 package (approx. 12-15 sheets) Filodeigplater(tinet i henhold til anvisning på pakken)
- 500 g Spinat(fersk eller frossen, tint og klemt tørr)
- 200 g Fetaost(smuldret)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 0.5 cup Vårløk(finhakket)
- 2 large Egg
- 0.75 cup Olivenolje(pluss mer til pensling)
- 0.5 tsp Salt
- 0.25 tsp Svart pepper
- 0.5 tsp Chiliflak(valgfritt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Smør en 23x33 cm ildfast form lett med olivenolje.
- 2
Bland den pressede spinaten, smuldrede fetaosten, hakkede løken, hakkede vårløken, egg, 1.2 dl olivenolje, salt, pepper og chiliflak (hvis du bruker det) i en stor bolle. Bland godt.
- 3
Rull forsiktig ut filodeigen. Hold platene dekket med et fuktig kjøkkenhåndkle for å hindre at de tørker ut.
- 4
Legg ett ark filodeig i den smurte formen, la kantene henge over. Pensle lett med olivenolje. Gjenta denne prosessen med omtrent halvparten av filodeigplatene, legg dem lagvis og pensle hver med olje. Trim eventuell overflødig deig som henger for langt over kanten.
- 5
Fordel spinat- og fetafyllet jevnt over det lagdelte filodeigen.
- 6
Legg de resterende filodeigplatene over fyllet, pensle hver med olivenolje. Brett kantene som henger over fra de nederste lagene opp over toppen for å lage en skorpe.
- 7
Pensle topplaget sjenerøst med olivenolje. Du kan risse toppen av byreken i porsjoner før steking.
- 8
Stek i 40-50 minutter, eller til filodeigen er gyllenbrun og sprø.
- 9
La byreken avkjøles i minst 15 minutter før du skjærer den opp og serverer. Serveres varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at spinaten er grundig klemt tørr for å unngå en bløt bunn.
- ✓Arbeid raskt med filodeig og hold den dekket for å unngå uttørking.
- ✓For en rikere smak kan du bruke en blanding av smør og olivenolje til å pensle filodeigen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Byrek me Gjizë (med ricottaost)
- Byrek me Mish (med kjøttfyll)