Bahraini Luqaimat
Luqaimat er små, frityrstekte boller som er sprø på utsiden og myke og luftige på innsiden. De smakes vanligvis til med kardemomme og dryppes med daddelsirup eller honning, noe som gjør dem til en populær søt godbit, spesielt under Ramadan.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Hvetemel
- 1.25 cups Lunkent vann(delt)
- 2 tablespoons Sukker(til deigen)
- 1 tablespoon Tørrgjær
- 1/2 teaspoon Kardemommepulver
- 1/2 teaspoon Safran(oppløst i 1/4 kopp lunkent vann)
- 1/4 teaspoon Salt
- as needed Olje til frityrsteking
- for drizzling Daddelsirup eller honning
- 5 tablespoons Potetmos(valgfritt, for ekstra sprøhet)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en liten bolle, bland 1/4 kopp lunkent vann med sukker og gjær. La det stå i 5-10 minutter til det skummer.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at gjæren er aktiv. - 2
I en stor bolle, sikt sammen hvetemel, salt og kardemommepulver. Hvis du bruker det, tilsett potetmosen.
- 3
Løs opp safran i 1/4 kopp lunkent vann. Tilsett den aktiverte gjærblandingen, safransvannet og den resterende 1 koppen lunkent vann til de tørre ingrediensene. Bland til en klissete deig dannes.
💡 Profesjonelle tips: Deigen skal være tykk og klissete, ikke rennende. - 4
Dekk bollen og la deigen heve på et lunt sted i ca. 1 time, eller til den er dobbel så stor.
- 5
Varm nok olje til frityrsteking i en dyp kjele eller gryte over middels høy varme til ca. 175°C.
💡 Profesjonelle tips: Bruk et termometer for å sikre riktig oljetemperatur. - 6
Smør hendene lett med olje eller vann. Ta små porsjoner med deig (ca. en spiseskje) og slipp dem forsiktig ned i den varme oljen.
- 7
Stek luqaimatene, snu dem av og til, til de er gyllenbrune og sprø på utsiden, ca. 3-4 minutter per omgang.
💡 Profesjonelle tips: Oppretthold en jevn oljetemperatur. - 8
Fjern de frityrstekte bollene med en hullsleiv og la dem renne av på tørkepapir.
- 9
Drypp rikelig med daddelsirup eller honning før servering.
💡 Profesjonelle tips: Serveres varme for best tekstur.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Nøkkelen til sprø luqaimat er riktig deigkonsistens og oljetemperatur.
- ✓Potetmos er et valgfritt, men anbefalt tilskudd for sprøhet.
- ✓Ikke overfyll stekepannen, da dette vil senke oljetemperaturen og resultere i fete luqaimat.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter bruker en enkel sukkersirup i stedet for daddelsirup eller honning.
- Dryss med sesamfrø eller hakkede pistasjnøtter for ekstra smak og tekstur.