👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   I en liten bolle, bland lunkent melk, gjær og 1 spiseskje sukker. La det stå i 5-10 minutter til det skummer.

2. 2

   I en stor bolle, visp sammen resten av sukkeret, egg, smeltet smør, vaniljeekstrakt, sitronskall og salt.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at eggene er romtempererte for bedre innarbeiding.
3. 3

   Tilsett den skummende gjærblandingen i eggeblandingen og rør for å blande.

   💡 Profesjonelle tips: Hvis gjærblandingen ikke skummer, kan den være inaktiv; start på nytt med fersk gjær.
4. 4

   Tilsett melet gradvis mens du rører til en myk deig dannes. Vend deigen ut på et lett melet underlag og elt i 8-10 minutter til den er glatt og elastisk.

5. 5

   Hvis du bruker tørket frukt, elt den forsiktig inn i deigen til den er jevnt fordelt.

   💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig så du ikke overarbeider deigen etter at frukten er tilsatt.
6. 6

   Legg deigen i en lett smurt bolle, dekk med plastfolie eller et fuktig klede, og la den heve på et varmt sted i 1-2 timer, eller til den er dobbelt så stor.

   💡 Profesjonelle tips: En litt varm ovn (avskrudd) er et godt sted for deigen å heve.
7. 7

   Klem luften ut av deigen og form den til et rundt brød. Legg det i en smurt 23 cm rund kakeform eller en brødform.

   💡 Profesjonelle tips: For en mer tradisjonell form, kan en høy, smal form brukes.
8. 8

   Dekk den formede deigen igjen og la den heve i ytterligere 30-45 minutter, til den nesten er dobbelt så stor.

9. 9

   Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Pensle toppen av den hevede deigen med eggestryk.

   💡 Profesjonelle tips: Eggestryk gir brødet en vakker gyllenbrun glans.
10. 10

    Stek i 30-40 minutter, eller til brødet er gyllenbrunt og gir en hul lyd når du banker på undersiden.

    💡 Profesjonelle tips: Hvis toppen begynner å bli for brun for fort, kan du løst dekke den med aluminiumsfolie.
11. 11

    La brødet avkjøles på en rist før du skjærer det og serverer.

    💡 Profesjonelle tips: La brødet avkjøles helt for å sikre en bedre tekstur.