Pacumutu
Pacumutu er en populær boliviansk rett som består av marinert kjøtt (biff og/eller kylling) og grønnsaker, tredd på spyd og grillet eller stekt i panne. Den er ofte krydret med en smakfull blanding av soyasaus, hvitløk og krydder, noe som gjør den til et deilig og allsidig alternativ.
🧂 Ingredienser
- 250 g Indrefilet eller ytrefilet av biff (i terninger)
- 250 g Kyllinglår eller kyllingbryst (i terninger)
- 1 medium Rød paprika (i terninger)
- 1 medium Grønn paprika (i terninger)
- 1 medium Rødløk (delt i båter)
- 4 cloves Hvitløk (finhakket)
- 4 tbsp Soyasaus
- 2 tbsp Sitronsaft
- 3 tbsp Olivenolje
- 1 tsp Malt spisskummen
- 0.5 tsp Svart pepper
- to taste Salt
- as needed Tre- eller metalspyd
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered marinaden: Pisk sammen finhakket hvitløk, soyasaus, sitronsaft, olivenolje, spisskummen, svart pepper og salt i en bolle.
- 2
Mariner kjøttet: Tilsett biff- og kyllingterningene i marinaden. Vend for å dekke jevnt. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller opptil 2 timer.
- 3
Forbered grønnsakene: Skjær paprika og rødløk i biter som passer til spyd.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at grønnsaksbitene er omtrent like store som kjøttbitene for jevn steking. - 4
Sett sammen spydene: Tre marinert kjøtt og grønnsaksbiter vekselvis på spydene. La det være litt mellomrom mellom hver bit for jevn tilberedning.
- 5
Stek pacumutu: Varm opp en grillpanne eller utegrill til middels høy varme. Pensle grillristen lett med olje. Grill spydene i 10-15 minutter, snu av og til, til kjøttet er gjennomstekt og grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.
- 6
Alternativt, stek i panne: Varm en stor stekepanne over middels høy varme med litt olje. Stek spydene i omganger, mens du snur dem, til de er ferdige. Du kan også ta kjøttet og grønnsakene av spydene og wokke dem i pannen.
- 7
Servering: Server pacumutu varm, ofte med tilbehør som ris, yuca eller en frisk salat.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Ikke fyll spydene for fullt; la det være plass for jevn steking.
- ✓Marinertiden kan justeres basert på hvor mye smak du ønsker.
- ✓Sørg for at grillen eller pannen er varm før du legger på spydene for en god stekeskorpe.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som cherrytomater eller squash.
- Ha chorizo-pølse på spydene.
- Noen oppskrifter bruker en marinade med en anelse honning eller brunt sukker for litt sødme.