Bosanski Baklava sa Orasima(Bosnisk Baklava med Valnøtter)
Bosnian Walnut Baklava
Et fyldig, søtt bakverk laget av lag med filodeig fylt med hakkede valnøtter og søtet med en aromatisk sirup. Denne bosniske versjonen av baklava er en kjær dessert, ofte laget til spesielle anledninger og høytider, preget av sin sprøhet og nøtteaktige sødme.
🧂 Ingredienser
- 1 package (approx. 450g) Filodeigplater(tinet i henhold til anvisning på pakken)
- 400 g Valnøtter(finhakkede)
- 250 g Usaltet smør(smeltet)
- 500 g Sukker(til sirup)
- 300 ml Vann(til sirup)
- 1 tbsp Sitronsaft(til sirup)
- 1 tsp Kanel(valgfritt, til fyllet)
- 0.5 tsp Malt nellik(valgfritt, til fyllet)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør en bakeform på 23x33 cm.
- 2
I en bolle, bland de finhakkede valnøttene med kanel og malt nellik, hvis du bruker det. Bland godt.
- 3
Rull forsiktig ut filodeigen. Hold arkene dekket med et fuktig kjøkkenhåndkle for å hindre at de tørker ut.
- 4
Legg ett ark filodeig i den forberedte formen. Pensle sjenerøst med smeltet smør. Gjenta denne prosessen med omtrent 8-10 ark med filodeig, smør hvert lag.
- 5
Fordel halvparten av valnøttblandingen jevnt over de smurte filolagene.
- 6
Legg ytterligere 8-10 ark med filodeig oppå valnøttene, og smør hvert lag som før.
- 7
Fordel resten av valnøttblandingen over det andre settet med filolag.
- 8
Avslutt ved å legge de resterende filarkene på toppen, og pensle hvert enkelt nøye med smør. Sørg for at topplaget er godt smurt for en gyllen skorpe.
- 9
Bruk en skarp kniv til å kutte baklavaen i diamant- eller firkantformer, skjær helt ned til bunnen av formen. Dette gjøres best før steking.
- 10
Stek i 35-40 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og sprø.
- 11
Mens baklavaen steker, lag sirupen. I en kjele, bland sukker, vann og sitronsaft. Kok opp, reduser deretter varmen og la småkoke i ca. 10 minutter til den tykner litt. La den avkjøles litt.
- 12
Så snart baklavaen kommer ut av ovnen, hell umiddelbart den varme sirupen jevnt over det varme bakverket. Du skal høre en tilfredsstillende fresing. La baklavaen avkjøles helt, helst i flere timer eller over natten, for å absorbere sirupen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Arbeid raskt med filodeig og hold den dekket for å forhindre at den tørker ut og blir sprø.
- ✓Vær raus med smøret; det er nøkkelen til sprø lag.
- ✓Å kutte baklavaen før steking sikrer rene kutt og lar sirupen trenge inn.
- ✓Sirupen skal være varm når den helles over varm baklava, eller kald når den helles over avkjølt baklava for et sprøere resultat. Den tradisjonelle metoden er varm baklava med varm sirup.
- ✓Å la baklavaen hvile og absorbere sirupen er avgjørende for best mulig tekstur og smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en teskje rosenvann i sirupen for en floral tone.
- Bruk en blanding av valnøtter og mandler til fyllet.
- For en rikere sirup, tilsett en spiseskje honning.